clementine curd sans beurre!!!

Cette délicieuse recette je l'ai trouvé sur le joli blog d'Eryn.A visiter!!!Il est génial!

-3 grosses clémentines

-100 grs de sucre

-2 oeufs

-1/2 cs de maizena

Dans un bol,battre les oeufs.Laver les clémentines,prélever le zeste d'une clémentine & le raper très finement.Le mettre dans une casserole avec le jus des clémentines,le sucre & la maizena.Mélanger sur feu doux jusqu'à ce que ça soit bien chaud puis ajouter les oeufs battus.Augmenter le feu & faire épaissir sans cesser de remuer.

Retirer du feu ,lorsque ça a bien épaissi mettre en pot.Laisser refroidir à température ambiante puis mettre au frigo.Se conserve environ 1 semaine au réfrigérateur.