soupe d'endives,nuage au roquefort & éclats de noix

Rien de tel qu'une bonne soupe pour se réchauffer par ce temps neigeux.

C'est sur le joli blog de Sarah " sarah tatouille" que j'ai trouvé cette recette.Si j'ai un conseil à vous donner,c'est d'aller y faire un saut.

-3 belles endives

-15 cl de crème liquide

-4 cerneaux de noix

-1 triangle de roquefort

-1 litre d'eau

Faire fondre le roquefort dans la crème,placer 1 heure au frais.

Pendant ce temps,couper les endives en rondelles & les faire revenir dans une casserole avec un morceau de beurre jusqu'à ce qu'elles soit à moitié cuites.

Saler,poivrer.

Recouvrir d'eau & faire bouillir environ 15 à 20 minutes.

Mixer.Fouetter la crème au roquefort & en mettre sur la soupe bien chaude.

Parsemer de noix concassées.

Comments

[zabelle]

oh que ça doit être bon!!!

[LadyMilonguera]

Elle est bien alléchante cette soupe.