Cupcakes à la noix de coco

Aujourd'hui je participe au concours de Nadia du joli blog " La cuisine de nadia "  . J'ai choisi sa recette des cupcakes à la noix de coco. 

Pour la pate à cupcakes :

-3oeufs
-225 grs de farine
-90 grs de beurre
-160 ml de lait
-120 grs de sucre
- 1 pincée de sel
-1 +1/2 cc de poudre à pate
-3 cs de poudre d'amandes

-2 cs de poudre de noisettes

-noix de coco rapée

Pour le glaçage coco / mascarpone :

-125 grs de mascarpone

-60grs de sucre glace

-noix de coco pour saupoudrer les cupcakes

Mettre le four à préchauffer à 180°c .

Mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter le beurre coupé en dés et sabler avec les mains.

Dans un bol , blanchir les oeufs avec le sucre.Ajouter au mélange précédent , bien mélanger.

Verser le lait & mélanger de façon à obtenir une pate homogène & lisse.

Incorporer la noix de coco. Disposer des caissettes à muffins dans des moules allant au four . Les remplir au 3/4  de la préparation .

Mettre à cuire environ 25 minutes .

Laisser refroidir avant de démouler & décorer avec le glaçage ( mascarpone mélangé avec le sucre glace ).

Décorer selon votre gout .

Comments

[ellena28]

Merci bon dimanche à toi , bises

[Joli Hibou]

Ils sont très beau, et perso, j'adoore la coco! Bonne chance pour le concours.