chouettes chouquettes !!!
En me balladant sur le joli blog d'anissa du meilleur pâtissier , je suis tombé sur sa recette de chouquettes.
Depuis le temps que je cherchai THE RECETTE , je l'ai enfin trouvé !
Préparation de la pâte à choux:
-125g d’eau
-60g beurre
-2g sel
-2g Sucre
-80g farine
-100-125g oeufs
-sucre en grains
Préchauffer le four à 180°.
Dans une casserole , porter à ébullition l'eau , le sel , le sucre & le beurre coupé en petites parcelles.
Dès que ça commence à bouillir , retirer du feu , puis verser la farine d'un coup en mélangeant vivement à l'aide d'une spatule .
Dès que la farine est bien incorporer, remettre sur le feu afin de bien la déssécher sur feu moyen environ 2 minutes.
Il faut qu’elle forme une boule & se détache de la paroi.
La placer dans un saladier afin qu'elle refroidisse.
Lorsqu'elle est à bonne température , ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien .
Mettre la pâte à choux dans une poche à douille puis former des petits choux sur une plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisé.
Saupoudrer généreusement de sucre perlé .
Et hop au four pendant 15 à 20 minutes.
#lmp