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les délices d'ellena
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15 novembre 2015

chouettes chouquettes !!!

En me balladant sur le joli blog d'anissa du meilleur pâtissier , je suis tombé sur sa recette de chouquettes.

Depuis le temps que je cherchai THE RECETTE , je l'ai enfin trouvé !

Préparation de la pâte à choux:

-125g d’eau
-60g beurre
-2g sel
-2g Sucre
-80g farine
-100-125g oeufs

-sucre en grains

 

Préchauffer le four à 180°.

Dans une casserole , porter à ébullition l'eau , le sel , le sucre & le beurre coupé en petites parcelles.

Dès que ça commence à bouillir , retirer du feu , puis verser la farine d'un coup en mélangeant vivement à l'aide d'une spatule .

Dès que la farine est bien incorporer, remettre sur le feu afin de bien la déssécher sur feu moyen environ 2 minutes.

Il faut qu’elle forme une boule & se détache de la paroi.

La placer dans un saladier afin qu'elle refroidisse.

Lorsqu'elle est à bonne température , ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien .

Mettre la pâte à choux dans une poche à douille puis former des petits choux sur une plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisé.

Saupoudrer généreusement de sucre perlé .

Et hop au four pendant 15 à 20 minutes.

 

chouquette

 

#lmp 

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