03 décembre 2015

macaron au café de ouf !!!

Ces derniers jours c'était macarons  de tout parfum , noix de coco , décoré en père noel ... Aujourd'hui je te propose la recette des macarons au café. Une tuerie!! Allez vite , enfile ton tablier...  Ah ce qu'il m'est bien utile le thermomètre de cuisson offert par mon partenaire CUISINE ADDICT. Je te conseille d'aller visiter leur site    - les coques à macarons , suis ma recette ICI - la ganache montée au café: 200 ml de crème liquide entière 1 cs bombée de café soluble 100 grs de chocolat blanc à... [Lire la suite]
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02 décembre 2015

Coques de macarons

Aujourd'hui j'avais envie de faire des macarons &  utiliser par la même occasion le thermomètre de cuisson que m'à envoyé mon partenaire cuisine addict. Je te conseille d'aller voir leur site , tu trouveras ce qu'il te faut à coup sûr ! J'ai trouvé une recette encore mieux que la précédente . C'est celle de roxane de l'émission #lmp Alors pour de belles coques à macarons c'est par ici...    -75 grs de blancs d'oeufs pour la meringue -75 grs de blancs d'oeufs pour le mélange amande-sucre glace -200 grs de... [Lire la suite]
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01 décembre 2015

Réaliser le calendrier de l ' avent en chocolat

Aujourd'hui c'est le 1 er décembre , et qui dit 1 er décembre dit forcément calendrier de l'avent. Cette année , je l'ai fait moi même ! Oui ,oui ,tu as bien entendu! J'ai eu la chance de recevoir tout ce dont j'avais besoin par mon partenaire " cuisine addict ". Vas faire un ptit tour sur leur site tu y trouveras tout ce dont tu as  besoin :  - le très bon chocolat noir Barry saint domingue (il en faut environ 200grs pour cette recette) - le calendrier de l'avent  joyeux Noël  - le thermomètre de cuisine... [Lire la suite]
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01 décembre 2015

cupcake façon tarte au citron meringué

Je ne sais pas vous mais moi quand le temps dehors est tout gris , j'en profite pour cuisiner . En voyant le pot de pate à tartiner lemon curd que m'a gentillement envoyé Marine , j'ai eu l'idée de faire des cupcakes avec un insert lemon curd & une belle meringue à la façon d'une tarte au citron meringué . C'est chose faite , le résultat est top ! A vos tabliers pour la recette ... Pour la génoise :  - 4 oeufs - 125 grs de sucre en poudre - 125 grs de farine  - 1 cc de vanille en poudre - pate à tartiner lemon... [Lire la suite]
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28 novembre 2015

tiramisu cookies & nutella

-250 grs de mascarpone -3 oeufs -30 grs de sucre en poudre (plus ou moins selon le gout ) -des cookies émiéttés -nutella   Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Monter les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel. Dans un saladier , mélanger le mascarpone & le sucre. Ajouter les jaunes d'oeufs.Bien mélanger. Verser délicatement les blancs en neige dans ce mélange.Bien mélanger à l'aide d'une maryse. Dans le fond des verrines , déposer du cookie émiétté puis couvrir de crème mascarpone jusqu'à mi hauteur. ... [Lire la suite]
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27 novembre 2015

Pain d épices de CHRISTOPHE MICHALAK

Une des gourmandises auquelles je ne peux pas résister c'est le pain d'épices. Je cherchais une recette , une vraie bonne recette . Je l'ai enfin trouvé !!! C'est celle de Christophe Michalak ... A vos tabliers !   Pour un pain d'épices : -150g d'eau - 150g de miel - 60g de sucre en poudre - 1 pincée de sel fin - 3g de mélange à pain d'épices - 4g d'étoiles de badiane - une orange - 1 citron jaune - 2 citrons vert - 95g de beurre - 150g de farine T55 -5 gr de levure chimique - du sucre perlé Prélever le... [Lire la suite]
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25 novembre 2015

krantz cake : épreuve technique de mercotte

Moi le mercredi soir , c'est soirée télé . Je ne rate jamais une de mes émissions préférées "le meilleur pâtissier". Que de belles réalisations ,on voit , les candidats sont plus doués les  uns que les autres .J'aime l'épreuve technique de mercotte.Elle nous sort de vielles recettes oubliées.Cette fois-ci c'est le krantz cake ,une brioche au chocolat tressée . J'ai relevé le défi ,je l'ai fait !   La brioche : -280g de farine  -50g de sucre semoule -13g de levure biologique -5g de zestes d’orange -105 grs... [Lire la suite]
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23 novembre 2015

Cookies au coeur de nutella

Une nouvelle recette de biscuits . J'ai trouvé cette jolie recette sur le blog " Les gourmandises de titenoon " ,cette fois c'est des cookies avec une tite surprise à l'intérieur? Oui, oui , vous avez bien entendu...C'est un coeur de nutella !!!   Un vrai régal! -150g de beurre mou-130 g de sucre de canne-1 sachet de sucre vanillé-260 g de farine-1 oeuf-1/2 cc de bicarbonate-1/2 cc de sel-1/2 cc de levure-Des pépites de chocolat-Du nutella Préchauffer le four à 180° (th6).Préparer une feuille de papier sulfurisé sur la... [Lire la suite]
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21 novembre 2015

Tajine algérien de chou fleur au poulet

Aujourd'hui j'ai fait un tajine algérien au poulet & chou-fleur parfumé aux épices. Ce plat est riche & copieux, on peut remplacer le poulet par de l'agneau ,du veau... Pour la sauce: -des morceaux de poulet -1 gros oignon -1 poignee de pois chiche -1 cc de paprika -1/2 cc de cannelle -sel,poivre -huile neutre Pour les beignets de chou-fleur: -1 chou-fleur -3 oeufs _sel, poivre -persil -farine Préparation des beignets de chou-fleur: Porter l’eau salée à ébullition dans une marmite ou casserole. Nettoyer... [Lire la suite]
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19 novembre 2015

cake au citron de PIERRE HERME

Après avoir chercher longuement une recette de cake au citron ,je suis tombé sur celle de Pierre Hermé .Elle est a tomber!!! Un bon cake au citron ultra moelleux , j'adore ! Pour la recette c'est ici...   Pour le cake au citron: -375 grs de farine -400 grs de sucre en poudre -6 oeufs -le zeste de 3 citrons -190 grs de crème -1 pincée de sel -135 grs de beurre fondu Pour le sirop d'imbibage: -150 grs d'eau -65 grs de sucre -2 cs de jus de citron   Dans le bol du robot ,frotter entre vos doigts les zestes et... [Lire la suite]
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