Tajine algérien de chou fleur au poulet

Aujourd'hui j'ai fait un tajine algérien au poulet & chou-fleur parfumé aux épices.

Ce plat est riche & copieux, on peut remplacer le poulet par de l'agneau ,du veau...

Pour la sauce:

-des morceaux de poulet

-1 gros oignon

-1 poignee de pois chiche

-1 cc de paprika

-1/2 cc de cannelle

-sel,poivre

-huile neutre

Pour les beignets de chou-fleur:

-1 chou-fleur

-3 oeufs

_sel, poivre

-persil

-farine

Préparation des beignets de chou-fleur:

Porter l’eau salée à ébullition dans une marmite ou casserole.

Nettoyer le choux-fleur, séparer les bouquets, bien les rincer & les mettre à cuire dans la marmite jusqu’à ce les bouquets de choux-fleur soient cuits mais restent ferme.

Égoutter le choux-fleur, le mettre dans un saladier et l’écraser a l’aide d’une fourchette

Ajouter la farine, la levure, le persil, poivre noir et l’oeuf, bien mélanger, il faut obtenir un pâte homogène mais pas trop liquide, ajouter de la farine s’il le faut.

Faire chauffer de l’huile dans une poêle & poser des petits tas de choux-fleur en vous aidant de 2 cuillères à soupe, laisser dorer des 2 cotés et poser sur du papier absorbant.

Préparation de la sauce:

Dans une cocotte, faire chauffer l’huile & ajouter les morceaux de poulet.

Laisser prendre des 2 cotés, ajouter l’oignon haché faire
revenir quelques minutes, ajouter les épices (sel, poivre, paprika & la cannelle).

Ajouter 1/2L d’eau, fermer la cocotte & laisser cuire..

Quand le poulet est cuit , ajouter les pois chiche & laisser mijoter encore quelques minutes, faire réduire la sauce.

Poser les beignets de choux-fleur dans une grande assiette, poser les morceaux de poulet au centre, arroser de sauce & parsemer de persil.