Cake au citron & graines de pavot hyper moelleux & acidulé

13 novembre 2016

Cake au citron & graines de pavot hyper moelleux & acidulé

Pour le ptit dej de ce matin , je me suis fais plaisir en mangeant une belle part de ce cake au citron & pavot .

Il est juste à tomber , hyper moelleux & parfaitement acidulé .

C'est sur le joli blog d' Anne sophie " fashiong cooking " que j'ai déniché cette merveille .

Cake au citron & graines de pavot (pour 12 parts / 4,5 upt la part)

-100 g de beurre (à température ambiante)

-150 g de sucre

-2 œufs

-le zeste et le jus d’un gros citron

-200 g de farine

-1 sachet de levure chimique

-1 cuillère à café de bicarbonate de soude

-2 pincées de sel

-5 cl de lait

-2 cuillères à soupe de graines de pavot

Glaçage 1:

-80 g de sucre glace

-le jus d’un demi citron

Glaçage 2: ( facultatif )

-150 g de sucre glace

-le jus d’un demi citron

Dans un saladier à l’aide d’un fouet, battre le beurre & le sucre jusqu’à obtention d’un mélange un peu crémeux. Ajouter ensuite les ingrédients restants & bien mélanger.

Verser la préparation dans un moule à cake beurré & fariné.

Cuire 55mn ou jusqu’à ce que la lame d’un couteau planté dans le gâteau sort sèche.

Laisser le cake tiédir 10mn sans le démouler.

Pendant ce temps, mélanger les ingrédients du glaçage 80g de sucre glace & le jus d’un demi citron (ce 1er glaçage doit être plutôt liquide).

Piquer le cake avec une fourchette & verser doucement le glaçage sur le dessus du cake (il doit rester toujours dans son moule pour l’imbiber). Laisser le cake absorber le glaçage & refroidir pendant 20mn de plus.

Démouler ensuite le cake & le déposer sur une grille à pâtisserie. Si vous ne faites que ce glaçage, laisser le figer pendant 2h avant de le déguster.

Sinon, mélanger les ingrédients 150g de sucre glace et le jus d’un demi citron, pour faire le 2ème glaçage.

Il faut obtenir un mélange fluide mais pas trop liquide & bien blanc.

Verser la moitié du glaçage sur le dessus du cake, étaler jusqu’aux bords avec une spatule.

Verser ensuite le reste du glaçage sur le dessus du cake & le laisser couler sur les côtés. Si vous souhaitez le décorer , parsemer immédiatement de graines de pavots et de zeste de citron.

Laisser ensuite le glaçage figer 12h sur la grille à pâtisserie avant de le déguster.