Croquettes de surimi

Voici une recette simple et rapide trouvée sur le joli blog de shérazade " les joyaux de shérazade".

-4 pommes de terre

-1 à 2 oeuf

-persil

-1/2 cs de coriandre

-2 gousses d'ail

-surimi

-1 cc de paprika

-sel,poivre

-farine

Peler,laver & cuire les pommes de terre.Les écraser en purée.Ajouter les épices.Laisser refroidir & réserver.Confectionner des boulettes en y incorporant au centre du surimi.Bien refermer & rouler les croquettes dans la farine.

Dans un bain d'huile très chaud,plonger les croquettes & les faire dorer des 2 cotés.