les délices d'ellena

07 septembre 2017

Croquants aux amandes

De jolis croquants aux amandes à déguster ou à offrir.

C'est sur le blog de Sarahtatouille que j'ai déniché cette merveille.

 

Tamiser la farine & la levure sur le plan de travail.

Ajouter l'amande en poudre & le sucre .

Mélanger avec les mains & former un puits.

Incorporer , au centre du puits ,les blancs d'oeufs un à un en prenant soin de bien mélanger chaque blanc d'oeuf  ,un à un ,à la préparation .

Ajouter les amandes entières  & la fleur d'oranger .

Malaxer jusqu'à ce que toutes les amandes soient bien incorporées à la pâte . 

Diviser la pâte en 4 pâtons.

Former des boudins aussi long que la largeur de votre plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisé.

Poser les boudins les uns en dessous des autres sur votre plaque en laissant 1,5cm entre chaque.

Dorer chaque boudin avec du jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.

Enfourner pour 35 minutes.

Dès la sortie du four ,couper les boudins avec un gros couteau pour former les croquants.

Laissez refroidir.

Dégusté accompagné d'un bon thé Rooibos pure life , un délice !

Pour plus d'info sur le thé Rooibos , vous pouvez prendre contact avec ma conseillère Serge-Line Sillon

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05 septembre 2017

Moules marinières sans alcool

Aujourd'hui c'est une recette de moules marinières à la crème & surtout sans alcool que je te propose.

Tout le monde s'est régalé  !

 

Recette de moules marinières sans alcool:

(J'ai doublé les proportions )

– 1,5 kg de Moules de Bouchot
– Huile d’olive
– Beurre
– 1 oignon ou 2 échalotes
– 2 gousse d’ail
– 10 cl de jus de citron
– 20 gr de beurre
– 20 gr de farine
– 15 cl de lait
– poivre
– Persil et Coriandre ciselés

 

 Nettoyer & trier les moules.

Dans une marmite, faire revenir dans l’huile d’olive l’ail & le persil.

Ajouter l’échalote émincée .

Ajouter le jus de citron .

Laisser mijoter 10 minutes environ. 

Ajouter les moules avec 20 cl d’eau. 

Porter à ébullition & laisser cuire pendant 15 minutes  en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les

moules soient bien ouvertes.

Lorsque toutes les moules sont ouvertes, retirer la marmite du feu.

Laisser reposer quelques minutes. 

Récupérer le jus de cuisson des moules  (environ 20 cl).

Dans une autre casserole, faire brunir le beurre avec la farine.

Ajouter le jus de cuisson des moules  puis le lait.

Faire chauffer tout en remuant jusqu'à  ce que la creme épaississe .

Rectifier l'assaisonnement.

Servir les moules dans une assiette .

Napper de crème & saupoudré  de coriandre.

 Servir accompagné de frites .

Bon appétit ! 

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03 septembre 2017

Gateau chocolat-courgette

Depuis le temps que je voulais tester cette recette de gâteau chocolat - courgette !

J'ai adoré voir la réaction de mes loulous quand je leur ai dit ce qu'il y avait dans ce gâteau. 

Après l'avoir observer sous tous les angles , ils ont apprécié!

Et vous , vous laisserez vous tenter par l'originalité de ce gâteau? ??

 

Gateau chocolat-courgette:

-200 grs de chocolat noir

-3 oeufs

-100 grs de sucre en poudre

-70 grs de farine

-1 petite courgette

-1/2 sachet de levure chimique

-une pincee de sel

 

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat au micro-ondes .

Dans un récipient, fouetter ensemble les œufs & le sucre.

Laver & éplucher la courgette.

La râper finement puis l'ajouter à la préparation. 

Versez le chocolat  fondu dans le mélange, puis ajouter la farine, la levure & le sel.

Verser la préparation  dans un moule beurré.

Enfourner pendant environ 25 minutes .

Laisser refroidir sur une grille.

Saupoudrer de sucre glace avant de déguster. 

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01 septembre 2017

Tarte éclair aux abricots

 Une tarte aux abricots version rapide, ça te dit?

C'est ici que ça se passe !

 

Tarte éclair aux abricots:

-4 tranches de brioches

-20 cl de crème liquide entière

- 6 abricots

- 3 oeufs

- 50 grs de beurre

- 75 grs de poudre d'amandes 

- 150 grs de cassonade

- 1 cc de vanille en poudre

- sucre glace pour la deco

 

Préchauffer le four 200° (th 7)

Nettoyer , couper les abricots en deux.

Déposer des noisettes de beurre au fond du plat à gratin.

Disposer les tranches de brioches & les recouvrir avec les oreillons d'abricots, coté bombé sur la brioche.

Dans un saladier, mélanger la crème, les oeufs, la poudre d'amandes, la cassonade & la vanille.

Verser la préparation sur les abricots.

Enfourner pour une trentaine de minutes.

Laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace. 

 

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30 août 2017

Les madeleines aux paillettes de chocolat de miss chipie #tresorsdechefs

Aujourd'hui c'est la recette de miss chipie que je vous propose :les fameuses madeleines ultra moelleuses dans lesquelles j'ai incorporé des paillettes de chocolat reçues dans le colis de mon partenaire Trésors de Chefs.

je vous conseille d'aller faire un tour sur leur site !

 

Pour une trentaine de petites madeleines il vous faut:

- 375 grs de farine

-250 grs de sucre en poudre

-250 grs de lait

-250 grs d'huile isio 4 (stop -gouttes)

-15 grs de levure

-3 oeufs

-paillettes de chocolat tdc 

-raisins secs ...

 

Mélanger bien tous les ingrédients dans un saladier.

Lorsque la pâte est bien homogène , réserver au frigo pour une trentaine de minutes.

Diviser la pate en trois, dans un saladier ajouter à la pate des raisins secs .

Dans un autre saladier , ajouter à la pâte des paillettes de chocolat .

Dans le troisième saladier , ajouter de la vanille en poudre.

Déposer des caissettes en papier dans des moules à muffins ( et oui ça évite les catastrophes , pas 

de problème pour démouler ) .

Verser la pate à madeleines jusqu'au 3/4 des caissettes.

Enfourner pour environ 15 minutes à 200 °.

Démouler puis laisser refroidir avant de déguster , enfin si vous y arriver.

Miss chipie elle a craqué !!!

 

#TrésorsdeChefs #lesieur

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28 août 2017

Cake a l'orange de Pierre Hermé en partenariat avec Les fleurons d'Apt

Aujourd'hui c'est un cake à l'orange que nous avons dégusté à l'heure du  goûter .

Ma tribu a adorée cette recette de Pierre Hermé .

J'y ai ajouté des tranches d'oranges confites que m'à offert Les fleurons d'apt.

Je vous conseille d'aller visiter leur site .

 

Cake à l'orange:

-200 grs de sucre en poudre 

- 3 oeufs

- 188 grs de farine

-1/2 sachet de levure chimique

-95 grs de crème liquide entière 

-1 orange + 1/2 (zestes prélevés à l'aide d'un économe )

-1/2 cc d' arôme d'orange

-tranches d'oranges confites

 

Sirop :

-le jus prélevé des oranges

-40 grs de sucre en poudre 

 

Préparation du cake à l'orange. 

Préchauffer le four à 160°.

Beurrer & fariner un moule à cake. 

Hacher les zestes des oranges, prélevés à l'aide d'un économe, dans un robot . 

Ajouter le sucre en poudre  .

Continuer de mixer jusqu'à obtention d'un sucre humide & granuleux.

Verser ce sucre à l'orange dans un saladier.

Ajouter les oeufs en mélangeant bien jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la crème fraîche & le sel.

Bien mélanger. 

Ajouter la farine , mélangée à la levure ,en trois fois .

Incorporer le beurre fondu refroidi.

Verser la pâte dans le moule à cake puis enfourner pour environ 1 heure.

 

Préparation du sirop :

Faire chauffer le jus des oranges avec le sucre jusqu'a ce que le sirop a épaissi. 

Le verser sur le  cake , encore chaud , préalablement piquer avec un cure dent.

Décorer avec des tranches d'oranges confites.

Laisser refroidir avant de déguster. 

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#PierreHermé  #lesfleuronsd'apt 

 

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26 août 2017

mon partenariat avec LES FLEURONS D'APT

Il y a de ça quelques jours , j'ai eu le plaisir de recevoir un colis de la part de la maison "  Les Fleurons d'apt ".

Des gourmandises de Provence , des fruits confits , un savoir -faire  d'exception qui ne me laisse pas indifférente.

L'art de sublimer des fruits , moi j'adore !!!

Je vous laisse découvrir tout ce qu'il y a à savoir  Ici

Pour la fabrication des fruits confits c'est Ici

colis fa

 

Voila ce que j'ai reçu dans mon colis:

- tranches d'oranges confites

- cerises amarena

orange

cerise

Merci encore #lesfleuronsdapt pour ces produits 

 

Tigrés pailletés au chocolat en partenariat avec #Trésors des Chefs

Aujourd'hui c'est une recette de financiers , des tigrés pailletés au chocolat que je partage avec vous.

J'ai remplacé les pépites de chocolat par des paillettes de chocolat que m'à  gracieusement offert Trésors de Chefs.

 

Financiers tigrés pailletés au chocolat :

- 75 grs de beurre

- 50 grs de poudre d'amandes

- 85 grs de sucre glace

- 75 grs de blancs d'oeufs

- 25 grs de farine

- paillettes de chocolat tdc

 

Préparation des financiers:

Faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il soit noisette puis retirer du feu.

Dans un saladier , mélanger la poudre d’amandes, le sucre glace & la farine .

Verser le blanc d’oeuf & mélanger jusqu’à obtenton d' une pâte homogène.

Ajouter le beurre noisette & mélanger à nouveau.

Ajouter les paillettes de chocolat.

Remplir les minis moules jusqu'au 2/3 de la hauteur.

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180 ° pendant environ 15 minutes. 

 

Ganache au chocolat :

- 60 grs de chocolat noir 

- 60 grs de crème liquide entière 

- 10 grs de beurre

 

Préparation de la ganache au chocolat:

Faire chauffer la crème liquide jusqu'à ébullition.

Verser en 3 fois sur le chocolat haché en mélangeant bien .

Ajouter le beurre & mélanger jusqu’à ce que la ganache soit parfaitement lisse et brillante.

Verser cette ganache sur le dessus des financiers.

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24 août 2017

Cookies au chocolat blanc & rooibos saveur muffin myrtille

Coucou les gourmands,  aujourd'hui je viens vous parler de produits coffee & cie que je viens de tester.

 Merci à ma conseillere Serge-lien Sillon pour m'avoir fait découvrir ces super produits. 

Vous pouvez la retrouver sur son groupe

Https://www.facebook.com/groups/1029701610446111/

 

Recette des cookies au chocolat blanc & rooibos saveur muffin myrtille:

-150g beurre mou

-200g vergeoise blonde

-1 oeuf

-250g farine

-1 cuillère à café de levure

-1 pincée de sel

-du chocolat blanc

-2 cuillères à soupe de Rooibos saveur muffin myrtille 

 

Dans un saladier , mélanger le thé rouge rooibos & le sucre vergeoise.

Incorporer le beurre & mélanger jusqu'à obtention d' une pommade.

Ajouter l'oeuf en mélangeant bien.

Dans un autre saladier, verser la farine et la levure.

Ajouter à la préparation avec la pincée de sel. 

Ajouter des morceaux de chocolat blanc .

Bien mélanger. 

Former des petites boules de pâte. 

Les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. 

Aplatir légèrement les cookies.

Disposer des petits morceaux de chocolat blanc au milieu des biscuits , puis décorer d une petite feuille colorée du rooibos.  

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 200° Pendant 5 à 7 minutes. 

Laisser refroidir sur une grille .

A déguster accompagné d'un bon thé rooibos 😍

 

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19 août 2017

Biscuit fourrés au chocolat façon "prince"

La recette des goûters fourrés au chocolat 🍫 est ici :

-250 g de farine t 55
-130 g de beurre mou
-1 œuf entier
-1pincée de sel
-20 g de poudre d'amande
-80 g de sucre en poudre

Pour la garniture chocolat:
-ganache au chocolat ou nutella

Dans un saladier, verser la farine, la poudre d'amande, le sel, le sucre, le beurre.
Melanger bien puus ajouter l'œuf.
Malaxer jusqu'à obtention d' une boule de pâte homogène.
Filmer & mettre au frais pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 180 °.
Sortir la pâte du frigo.
Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte puis découper des disques à l'aide d'un emporte pièces ou tout simplement d'un verre. Les déposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Piquer la surface des disques à l'aide d'une fourchette afin de donner le même dessin que les " princes ".
Badigeonner de jaune d'oeuf chaque biscuit.
Enfourner pour 10 à 12 minutes en surveillant bien la cuisson.
Sortir du four puis laisser refroidir sur une grille.
Puis déposer une cuillère de chocolat sur un biscuit, refermer à l aide d 'un deuxième biscuit.

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