les délices d'ellena

22 juillet 2017

Jolie panacotta rose à la framboise façon liégeois

Avec ce beau temps, il nous fallait un dessert léger &  bien frais pour terminer le repas.

C'est une rafraîchissante panacotta à la framboise façon liégeois qui a remporté un vif succès près des

petits comme des grands!

Pour la recette c est ici : 

 

Panacotta rose à la framboise façon liégeois :

- 20 cl de crème liquide entière 

-100 grs de coulis de framboises

-10 grs de sucre en poudre

-Agar-agar en poudre 100g ( 1/2 cc )

-chantilly pour la déco 

 

Mélanger la crème, le coulis de framboise , le sucre & l'agar - agar. 

Faire chauffer le mélange dans une casserole.

Porter à ébullition & laisser bouillir pendant 2 minutes. 

Retirer du feu.

Verser dans des verrines.

Mettre au frais afin que la panacotta prenne , décorer ensuite de crème chantilly . 

Réserver au frais jusqu'au moment de servir. 

panacotta

En partenariat avec CUISINE ADDICT 

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20 juillet 2017

Entremet rafraîchissant au melon

Quand mon ptit prince joue "au meilleur pâtissier " il nous fait toujours des desserts avec du melon .

il adore ça le melon  , tout comme sa maman... Il en mettrais dans tous les plats :)

J'ai relevé son défi ,et voici ma petite création , un entremet au melon 

Au début assez perplexe mais au final quel délice , hyper léger & tellement rafraîchissant.

 

Assez papoter pour la recette c'est ici.

 

Entremet au melon :

Génoise vanillée :

- 4 oeufs 

- 125 grs de farine

-125 grs de sucre en poudre

- 1/2 sachet de levure chimique

- vanille en poudre

 

Coulis de melon:

- 1 melon

- 30 grs de sucre en poudre

 

Mousse au melon :

- 200 grs de coulis de melon 

-20 cl de crème liquide entière bien froide

-50 grs de sucre en poudre

Agar-agar en poudre 100g ( 3 grammes )

 

Préparation du coulis de melon :

Mixer la chair du melon avec le sucre .

Passer au tamis puis réserver au frais.

 

Préparation de la génoise vanillée:

Mettre les oeufs, le sucre & la vanille dans le bol d'un robot patissier.

Mettre en marche à vitesse moyenne puis maxi pendant 10 minutes environ jusqu'à ce que le mélange triple de volume.

Dans un petit saladier , mélanger la farine, le sel & la levure.

L'ajouter délicatement au mélange précédent , à l'aide d'une maryse ( en 3 X ).

Verser dans  un moule à manqué préalablement beurré & fariné ,puis enfourner à four préchauffé à 180 ° pendant 20 minutes. 

Laisser refroidir sur une grille.

 

Préparation de la mousse au melon:

Faire chauffer le coulis puis y ajouter l'agar-agar. Laisser bouillir 2 minutes en remuant puis retirer du feu.

Laisser tiédir avant de l'ajouter délicatement, à l'aide d'une maryse , dans la crème montée en chantilly bien ferme.

 

Montage de l'entremet au melon :

Dans le fond d'un cercle à patisserie , y déposer le disque de génoise .

Verser la mousse de melon puis réserver au frigo jusqu'au lendemain.

Décercler l' entremet puis décorer de chantilly , de billes de melon , de zeste de citron & de menthe fraîche.

Réserver au frais jusqu'au moment de le déguster!

bavarois melon

 En partenariat avec CUISINE ADDICT 

 

 

 

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19 juillet 2017

Les madeleines moelleuses de Miss Chipie #lesieur #monplatprefere

Parce que chacun de nous a son "plat préféré " .

Je vous dévoile celui de Miss Chipie  : les madeleines.

#lesieur #monplatprefere #ambassadeurlesieur #lesdelicesdellena #jetestetuteste

N'hésitez pas à me suivre sur ma page facebook " les delices d ellena " et sur mon instagram ;)

 

Pour une trentaine de petites madeleines il vous faut:
- 375 grs de farine
-250 grs de sucre en poudre
-250 grs de lait
-250 grs d'huile isio 4 (stop -gouttes)
-15 grs de levure
-3 oeufs


Mélanger bien tous les ingrédients dans un saladier.
Lorsque la pâte est bien homogène , réserver au frigo pour une trentaine de minutes.
Déposer des caissettes en papier dans des moules à muffins ( et oui ça évite les catastrophes , pas de problème pour démouler ) .
Verser la pate à madeleines jusqu'au 3/4 des caissettes.
Enfourner pour environ 15 minutes à 200 °.
Démouler puis laisser refroidir avant de déguster , enfin si vous y arriver.
Miss chipie elle a craqué !!!

made

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Merci Emilie , Merci Lesieur ;)

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18 juillet 2017

salade composée au poulet #lesieur #monplatprefere

Ce midi c'était une belle salade composée , cake au thon cuit dans un bocal ( la recette est ICI ) , olives ... et chez vous ?

Parce que moi , mon plat préféré en été c'est la salade !

On peut l ' accompagner de ce que l'on veut , du poulet , du thon , maÏs , tomate , oeufs...

Il y en a pour tous les gouts !!!

 

Pour la recette de la salade composée c'est ici :

- salade verte

- tomate en quartier 

- dés de concombre

- dés de mozzarella

- tranches de blanc de poulet fumé

- carottes rapées

- vinaigrette légère au vinaigre balsamique , tomate - basilic LESIEUR 

SALADE

SALADE1

SALADE2

 

#lesieur #monplatprefere #ambassadeurslesieur

Ambassadrice Lesieur découverte du colis

J'ai eu l'agréable surprise d'être sélectionnée en tant qu'ambassadrice Lesieur.

Quand j'ai vu le facteur arrivé avec le colis dans les mains , je me suis dit la semaine commence plutôt bien !!!

A peine le dos tourné que ma tribu s'est empressé de jeter un oeil pour voir ce qui se trouvait à l'intérieur...

#Lesieur #Monplatprefere

- 5 produits lesieur : mayonnaise , huile frial spéciale friture sans mauvaises odeurs , sauce aigre-douce , huile isio4 avec bouchon stop gouttes  & la vinaigrette légère au vinaigre balsamique , tomate & basilic (que j'adore )

- 30 serviettes de table 

- 15 sets de table

- 1 guirlande de fanion

- 1 ardoise de table

- 2 craies blanches

- 1 guide ambassadeurs lesieur

- 15 bons de réductions 

- 15 fiches enquête

 

decouverte colis 4

decouverte colis 6

decouverte colis 2

Merci à Emilie pour sa confiance .

A bientôt pour de jolies recettes !!!


16 juin 2017

Clafoutis aux cerises

Hier c'est un bon clafoutis aux cerises qu'on a dégusté  pour le goûter  .

 

Pour la recette c'est ici:

- 600 g de cerises 
- 40 g de beurre demi-sel +20 g pour le moule
- 4 oeufs
- 20 cl de lait
- 100 g de farine
- 60 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- sucre glace


Préchauffer le four à 210°C .
Laver  les cerises , les équeuter  puis les égoutter.

Retirer les noyaux, mais la recette traditionnelle veut qu'on les laisse, c'est au choix .
Faire fondre les 40 g de beurre .

Mélanger dans un saladier ,la farine, le sucre, le sel & le sucre vanillé.

Incorporer les oeufs petit à petit puis le lait petit à petit .

Ajouter le beurre fondu.
Beurrer et fariner un plat, deposer les cerises puis verser la pâte à clafoutis au dessus . 
Mettre au four pendant 10 mn à 210°C puis baisser la température du four  à 180 °C .

Cuire encore 20 mn.
Servir le clafoutis froid ou tiède, saupoudré de sucre glace.

 

clafoutis cerise

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12 juin 2017

Gateau tout chocolat "handspinner"

Pour fêter les 8 ans de mon loulou , je lui ai préparé un gateau tout chocolat décoré d'une " handspinner ", tu sais ces toupies qui font fureur dans les cours d'école. 

 

Moelleux au chocolat:

-125 grs de farine

-4 oeufs

-125 grs de beurre

-125 grs de sucre en poudre

-200 grs de chocolat 

-1 sachet de levure chimique

Faire fondre le beurre & le chocolat au bain-marie.

Préchauffer le four à 180°.

Séparer le blanc des jaunes d'oeufs.

Mélanger les jaunes , le sucre & un peu d'eau jusqu'a ce que le mélange devient mousseux.

Y ajouter le mélange choco-beurre & bien mélanger. 

Ajouter la farine et la levure.

Monter les blancs en neige ferme puis les incorporer délicatement à la préparation précédente. 

Verser dans un moule beurré & fariné puis enfourner pour environ 30 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.

 

Ganache au chocolat :

-200 grs de chocolat noir

-20 cl de crème liquide entière 

Mettre le chocolat cassé en morceaux dans un saladier.

Faire chauffer la crème jusqu'à ébullition. 

La verser en trois fois sur le chocolat en mélangeant bien à chaque fois. 

Quand la ganache est bien homogène  , la verser dans un petit bol  puis laisser refroidir.

Enfin la mettre au frigo pour qu elle prenne bien.

 

Lorsqu elle est bien prise,  recouvrir le gâteau de cette ganache.

Réserver au frais puis décoré d'une handspinner réalisée au préalable avec de la pate à sucre.

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10 juin 2017

Smoothie à la banane

Rien de tel qu'un bon smoothie à la banane  pour bien commencer la journée. 

 

- 4 bananes

-1 litre de lait bien frais

-2 cs de cassonade

- 6 glaçons 

 

Éplucher et couper les bananes en rondelles.

Dans un blendeur , verser le lait , les rondelles de bananes et les glaçons .

Bien mixer le tout .

Servir les smoothies bien frais & déguster. 

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08 juin 2017

boulettes de riz coeur de camembert

Des restes de riz de la veille?

J'ai la recette qu'il vous faut. Des boulettes de riz que l'on peut agrémenter selon les gouts de chacun.

Elle a eu du succès auprès de toute ma tribu !

 

Boulettes de riz coeur de camembert:

- Restes de riz

- une poignée de petits pois

- morceaux de camembert

- sel , poivre , persil

Panure :

- farine

- oeuf battu en omelette

- chapelure

Dans un saladier , mélanger le reste de riz de la veille , les petits pois , sel , poivre & persil.

Prélever une petite portion , l'aplatir dans la paume de la main puis déposer au centre un morceau de camembert . 

Refermer la portion en lui donnant la forme d'une petite boule . La paner en la roulant dans la farine , dans l'oeuf battu puis dans la chapelure.

Procéder de même pour chaque boulette.Les faire frire dans un fond d'huile bien chaude.

Les déposer sur du papier absorbant .

Les présenter dans des minis coupelles puis les décorer d'un pique.

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04 juin 2017

palmito au twix

Un gouter prêt en moins de 10 minutes?

J'ai la recette qu'il vous faut , de bons palmito au twix ...

 

- 1 pate feuilletée

- un pot de pate à tartiner TWIX

Dérouler la pâte feuilletée puis étaler de la pâte à tartiner TWIX sur toute la surface.

Rouler un coté de pate sur lui-même jusqu'au milieu , puis faire de même de l'autre coté.

Mettre à cuire à four préchauffé à 180 ° pendant 15 à 20 minutes.

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