les délices d'ellena

16 juin 2017

Clafoutis aux cerises

Hier c'est un bon clafoutis aux cerises qu'on a dégusté  pour le goûter  .

 

Pour la recette c'est ici:

- 600 g de cerises 
- 40 g de beurre demi-sel +20 g pour le moule
- 4 oeufs
- 20 cl de lait
- 100 g de farine
- 60 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- sucre glace


Préchauffer le four à 210°C .
Laver  les cerises , les équeuter  puis les égoutter.

Retirer les noyaux, mais la recette traditionnelle veut qu'on les laisse, c'est au choix .
Faire fondre les 40 g de beurre .

Mélanger dans un saladier ,la farine, le sucre, le sel & le sucre vanillé.

Incorporer les oeufs petit à petit puis le lait petit à petit .

Ajouter le beurre fondu.
Beurrer et fariner un plat, deposer les cerises puis verser la pâte à clafoutis au dessus . 
Mettre au four pendant 10 mn à 210°C puis baisser la température du four  à 180 °C .

Cuire encore 20 mn.
Servir le clafoutis froid ou tiède, saupoudré de sucre glace.

 

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12 juin 2017

Gateau tout chocolat "handspinner"

Pour fêter les 8 ans de mon loulou , je lui ai préparé un gateau tout chocolat décoré d'une " handspinner ", tu sais ces toupies qui font fureur dans les cours d'école. 

 

Moelleux au chocolat:

-125 grs de farine

-4 oeufs

-125 grs de beurre

-125 grs de sucre en poudre

-200 grs de chocolat 

-1 sachet de levure chimique

Faire fondre le beurre & le chocolat au bain-marie.

Préchauffer le four à 180°.

Séparer le blanc des jaunes d'oeufs.

Mélanger les jaunes , le sucre & un peu d'eau jusqu'a ce que le mélange devient mousseux.

Y ajouter le mélange choco-beurre & bien mélanger. 

Ajouter la farine et la levure.

Monter les blancs en neige ferme puis les incorporer délicatement à la préparation précédente. 

Verser dans un moule beurré & fariné puis enfourner pour environ 30 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.

 

Ganache au chocolat :

-200 grs de chocolat noir

-20 cl de crème liquide entière 

Mettre le chocolat cassé en morceaux dans un saladier.

Faire chauffer la crème jusqu'à ébullition. 

La verser en trois fois sur le chocolat en mélangeant bien à chaque fois. 

Quand la ganache est bien homogène  , la verser dans un petit bol  puis laisser refroidir.

Enfin la mettre au frigo pour qu elle prenne bien.

 

Lorsqu elle est bien prise,  recouvrir le gâteau de cette ganache.

Réserver au frais puis décoré d'une handspinner réalisée au préalable avec de la pate à sucre.

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10 juin 2017

Smoothie à la banane

Rien de tel qu'un bon smoothie à la banane  pour bien commencer la journée. 

 

- 4 bananes

-1 litre de lait bien frais

-2 cs de cassonade

- 6 glaçons 

 

Éplucher et couper les bananes en rondelles.

Dans un blendeur , verser le lait , les rondelles de bananes et les glaçons .

Bien mixer le tout .

Servir les smoothies bien frais & déguster. 

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08 juin 2017

boulettes de riz coeur de camembert

Des restes de riz de la veille?

J'ai la recette qu'il vous faut. Des boulettes de riz que l'on peut agrémenter selon les gouts de chacun.

Elle a eu du succès auprès de toute ma tribu !

 

Boulettes de riz coeur de camembert:

- Restes de riz

- une poignée de petits pois

- morceaux de camembert

- sel , poivre , persil

Panure :

- farine

- oeuf battu en omelette

- chapelure

Dans un saladier , mélanger le reste de riz de la veille , les petits pois , sel , poivre & persil.

Prélever une petite portion , l'aplatir dans la paume de la main puis déposer au centre un morceau de camembert . 

Refermer la portion en lui donnant la forme d'une petite boule . La paner en la roulant dans la farine , dans l'oeuf battu puis dans la chapelure.

Procéder de même pour chaque boulette.Les faire frire dans un fond d'huile bien chaude.

Les déposer sur du papier absorbant .

Les présenter dans des minis coupelles puis les décorer d'un pique.

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04 juin 2017

palmito au twix

Un gouter prêt en moins de 10 minutes?

J'ai la recette qu'il vous faut , de bons palmito au twix ...

 

- 1 pate feuilletée

- un pot de pate à tartiner TWIX

Dérouler la pâte feuilletée puis étaler de la pâte à tartiner TWIX sur toute la surface.

Rouler un coté de pate sur lui-même jusqu'au milieu , puis faire de même de l'autre coté.

Mettre à cuire à four préchauffé à 180 ° pendant 15 à 20 minutes.

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02 juin 2017

Coulis de framboises maison

Un bon coulis de framboises maison parfait pour les entremets , panacottas. ..

La recette est ici :

-500 grs de framboises

-200 grs de sucre en poudre

-20 cl d'eau

 

Porter l'eau et le sucre à ébullition.
Ajouter ce sirop aux framboises et mixer.
Passer le coulis au tamis afin d’ôter les pépins.

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Panacotta framboise & chocolat blanc

Avec ce beau temps , j'ai fait des desserts  frais & légers .

De jolies panacottas framboises & chocolat blanc.

Un délice pour les papilles & aussi pour les yeux  !

 J'ai utilisé l'agar - agar que m'a offert mon partenaire Cuisine Addict

 

La recette est ici :

- 300 grs de coulis de framboises fait maison ( recette ici )

- 150 ml de lait

- 200 ml de crème liquide entière

- 75 gr de chocolat blanc

- 1 cc d ' Agar-agar en poudre 

 

Mettre le coulis de framboises dans une casserole et le porter à ébullition .

Ajouter 1/2 cc d'agar - agar & maintenir l'ébullition pendant 2 minutes.

Verser le coulis de framboises dans des verrines puis les maintenir pencher & réserver jusqu'à ce que le coulis se fige.

Dans une casserole , disposer le lait , la crème liquide ainsi que le chocolat coupé en morceaux.

Porter à ébullition , puis ajouter l'agar - agar restant .Bien mélanger .

Sortir les verrines du frigo , les poser à plat puis verser la panacotta au chocolat blanc dans chaque verrine.

Remettre au frais au minimum 4 heures .

Décorer de framboises fraiches et d'une petite feuille de menthe avant de servir .

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01 juin 2017

cupcake vanille coeur de fraise

Je dois l'avouer j'adore les cupcakes , c'est mon péché mignon.

Aujourd'hui c'est des cupacakes vanille coeur de fraise que j'ai préparé pour le gouter de ma tribu.

Hyper facile à faire & tellement bons  , tout le monde s'est régalé !

 

Recette pâte à cupcake:

- 4 oeufs

- 125 gr de farine

- 125 gr de sucre en poudre

- vanille en poudre

- 1/2 sachet de levure

 

-confiture de fraises

- chantilly vanillée

- fraises fraiches 

 

Préparer les cupcakes :

Mettre les oeufs, le sucre & la vanille dans le bol d'un robot patissier.

Mettre en marche à vitesse moyenne puis maxi pendant 10 minutes environ jusqu'à ce que le mélange triple de volume.

Dans un petit saladier , mélanger la farine, le sel & la levure.

L'ajouter délicatement au mélange précédent , à l'aide d'une maryse ( en 3 X ).

Verser dans  des petites caissettes en papier préalablemment déposées dans des moules à muffins puis enfourner à four préchauffé à 180 ° pendant 20 minutes. 

Laisser refroidir sur une grille.

incorporer de la confiture au centre de chaque cupcake .

Décorer de chantilly coloré et de jolies fraises fraiches.

Réserver au frais jusqu'au moment de la dégustation.

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30 mai 2017

Panacotta au café façon liégeois

Aujourd'hui c'est une jolie panacotta au café façon liégeois  qui est à l'honneur .

Pour cette recette , j'ai utilisé l'agar- agar que m'a envoyé Emilie de Cuisine Addict.

 

recette de panacotta au café façon liégeois :

-20 cl de crème liquide entière

-30 cl de lait

-4 cc de café soluble 

-80 g de sucre en poudre

-2g d' Agar-agar en poudre offert par mon partenaire .

-crème de chantilly pour décorer

-cacao en poudre ( déco )



Dans une casserole , faire chauffer la crème liquide , le lait & le sucre.

Ajouter le café soluble & laisser chauffer.

Ajouter l'agar agar & laisser bouillir environ 3 minutes . 

Verser la préparation dans des verrines & mettre au frais minimum 2 heures.

Avant de servir, décorer avec de la crème chantilly & saupoudrer de cacao.

 

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Cake au citron super facile

Aujourd'hui j'ai préparé un cake au citron pour le goûter de mes loulous .

Cerise sur le gateau , un moment  test de produits : DANAO .

On a profité de ce jour pour faire des activités manuelles pour la fête des mamans ,et organiser un moment Danao avec les copains d'ecole .

Les loulous étaient ravis de déguster de bon jus de fruits frais aux saveurs variés.

Ma préférence est pour celui aux framboises, hummm , un délice!

 

INGRÉDIENTS :

- 100 grs de beurre fondu.
- 200 grs de farine.
- 200 grs de sucre.
- 4 œufs.
- le zeste & le jus d’un citron  
- 1 sachet de levure chimique

Pour le glaçage (facultatif) :

- le jus d’un citron.
- 100 g de sucre glace.


PRÉPARATION :

Préchauffer le four à 180°c.

Beurrer & fariner un moule à cake .

Battre les blancs en neige.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que les œufs blanchissent.

Faire fondre le beurre & râper le citron.

Dans un autre récipient, incorporer le zeste de citron, la farine, la levure, le jus de citron & le beurre fondu refroidi.

Incorporer délicatement  les blancs au mélange précédent .

Mélanger délicatement.

Verser la pate à cake dans le moule et mettre le tout au four pendant 35-40 minutes.

 

Facultatif:

Préparer un glaçage en mélangeant le jus d’un citron avec du sucre glace .

L' étaler sur le cake & laisser refroidir avant de déguster.

cake

 

#Danaoreveillemaman #Verygoodmoment #Lenaa69

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