les délices d'ellena

04 février 2017

Cookie - brownie de oufff

En fouinant sur le net , j'ai tout de suite repéré cette recette de cookies.

On parle pas de n'importe quel cookie , on parle d'un cookie croustillant  à l'extérieur et moelleux à l intérieur !

Oui, oui , ça existe ,c'est le cookie-brownie .

Assez blablater place à la recette ...

 

Pour une trentaine de cookies-brownies:

-180 grs de chocolat noir pâtissier 

-40 grs de beurre

-2 oeufs

-110 grs de sucre en poudre

-1 cc de vanille en poudre

-1 cc de café soluble

-150 grs de pépites de chocolat 

-50 grs de farine

 

Faire fondre le chocolat & le beurre au micro-ondes ou au bain-marie .

Laisser bien refroidir.

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier , fouetter les œufs & le sucre.

Ajouter le mélange chocolat-beurre refroidi , puis le café soluble , la vanille & la farine en mélangeant bien après chaque ajout.

Terminer en ajoutant les pépites de chocolat.

A l'aide d'une petite cuillère, former des tas de pâte  , en les espaçant bien , sur une plaque recouverte de papier cuisson. 

Enfourner pendant  10 minutes, puis laisser refroidir hors du four, sur le papier cuisson. Les cookies continuent ainsi de cuire tranquillement.

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Arriverez vous à patienter  jusqu'a ce qu'ils soient refroidis ???

 

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02 février 2017

Mugcake jambon- fromage

Un très bon mugcake , version salée  , à tester impérativement  ...

 

Pour un mugcake:

- 1 tranche de jambon

- 1 oeuf

- 2 cuill à soupe de lait

- 2 cuill à soupe de gruyère rapé

- 25 g de beurre

- 3 cuill à soupe de farine

- 1 cuill à café levure chimique

 

Faire fondre le beurre dans un bol.

Découper le jambon en petits morceaux.

Dans un mug , mélanger l'oeuf, le lait, la farine & la levure.

Ajouter le beurre fondu & le jambon .

Remuer & ajouter le gruyère.

Cuire 1 minute 40 au four à  micro ondes.

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31 janvier 2017

Cookies by CHRISTOPHE MIchalak

Envie de bons cookies moelleux & savoureux?

Voici la recette qu'il te faut , celle de CHRISTOPHE Michalak .

Après l'avoir essayé tu ne pourras plus t'en passer .

 

- 90g de cassonnade 
- 55g de beurre
- 1 oeuf
- 90g de farine
- 1 pincée de levure chimique 
- 1 pincée de sel
- 85g de chocolat noir haché grossièrement 

 

Dans un saladier  , mélanger  la cassonade avec le beurre.

Puis y ajouter l'oeuf , bien mélanger. 

Incorporer la farine , la levure & le sel , préalablement  tamisés. 

Enfin , ajouter , le chocolat  en veillant à bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène. 

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé  , déposer des petits tas de pâte à l'aide d'une cuillère à glace .

Enfourner , dans un four préchauffé à 190 ° , pendant environ 5 minutes.

Sortir & laisser refroidir sur une grille .

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29 janvier 2017

Baghrir ou crêpe mille trou

Pour le ptit dej du jour c'est baghrir ou crêpe mille trou. 

Ce sont des crêpes algériennes , que l'on trouve partout au Maghreb

Recette testée & validée par ma tribu. 

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-1 verre de farine.

-2 verres de semoule fine

-1 sachet de levure  chimique 

-1 cc de levure de boulanger 

-1/2 cc de sel 

-4 verres d'eau tiède 

Mettre tous les ingrédients dans un saladier. 

Mixer tout & laisser reposer la pâte pendant 1 heure. 

Cuire d'un seul côté  .

Servir nappé d'un mélange miel & beurre.

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27 janvier 2017

Poulet basquaise halal

Aujourd'hui je voulais faire un poulet basquaise mais version halal.

C'est sur le joli blog " la cuisine de djouza " que j'ai trouvé cette merveilleuse recette.

Des saveurs provençales , une viande tendre...

J'adore !

– 300 gr de blanc d’escalope de poulet ou pilons
– 300 gr de tomates pelées
– 1 poivron rouge et vert
– 1 oignon émincé
– 2 gousses d’ail
– 1 cube de bouillon de volaille
– 1 bouquet garni
– huile d’olive
– poivre, sel
– Piment d’Espelette
– 15 cl d’eau

Préparation

Découper les  escalopes de poulet en 2 ou 3 morceaux. 

Dans la cocotte minute avec l’huile d’olive, faire revenir le poulet pour le faire dorer.

Retirer & réserver.

 Émincer l’oignon et l’ail & laisser mijoter dans la cocotte.

Y rajouter les poivrons émincés , les tomates pelées en dés, le cube de volaille, les épices, le bouquet garni, l’eau & le poulet réservé.

Fermer la cocotte & laisser cuire à feu moyen pendant  environ 25 minutes jusqu’à  réduction de la sauce.

 La viande doit être bien tendre.

Rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Dresser les morceaux de poulet dans un plat & napper de sauce & de poivrons.

Accompagner avec du riz, des pâtes ou autres.

 

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25 janvier 2017

Keema indien

Aujourd'hui c'est un plat aux saveurs indiennes  que j'ai testé. 

C'est sur le blog d'ambre " la fee wetwet " que j'ai trouvé  cette recette. Je l'ai légèrement modifié  en changeant la viande .

Dans la recette d'origine , c'est du poulet ou de la dinde qui est utilisé , moi j'ai mis de la viande hachée. 

Verdict ,c'est hyper bon .

A tester au plus vite ...

 

Plat pour 4 personnes (7 upt , 6 pp , 5 sp la portion)

-1cs d'huile d'olive
-1 oignon émincé
-400g de viande hachée 
-2cc de curcuma
-1cs de curry
-1 boîte de tomates concassées
-3 gousses d'ail
-2cs de concentré de tomates
-250g de petits pois égouttés
-350g de pommes de terre cuites
-sel
 
Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile, puis ajouter la viande hachée  .
Faire cuire jusqu'à ce qu 'elle soit dorée, après ajouter les épices en mélangeant bien.
Puis mettre les tomates, le concentré de tomates , faire bouillir puis mijoter pour 10min.
Ajouter les pdt ainsi que les petits pois, laisser mijoter encore 5min et c'est prêt!

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23 janvier 2017

Makrout louz

Envie de petites douceurs pour accompagner un bon thé ? 

J'ai la recette qu'il te faut !

Les fameux makrout louz , une pâtisserie qui nous vient d' Algérie. 

Après plusieurs recherches en quête de THE  RECETTE  , c'est sur le joli blog " Cuisine avec djouza " que j'ai déniché cette merveille.

-500 gr de poudre d'amande blanche , offert par Cuisine addict 
-200 gr de sucre glace ou semoule
-Zeste de 2 citrons
-des œufs en fonction de la pâte (entre 3 et 4 œufs)
-Sirop de sucre
-Eau fleur d’oranger
-Sucre glace

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Dans un saladier, verser les amandes, le sucre, une pincée de sel, les zestes de citron.

Incorporer les œufs un par un jusqu’à obtenir une pâte molle mais compacte.

Former une boule et rouler en forme de  boudin de 2 cm de largeur.

Avec un couteau, couper des losanges de 2 cm.

Les disposer sur une plaque de papier sulfurisé & mettre à cuire au four th. 140°C très léger, car ces gâteaux doivent rester blancs pendant environ 15 mn.

Sortir les makrout du four.

Leur texture est encore molle mais ils sécheront à l’air libre .

Laisser refroidir sur une grille .

Préparation du sirop:
Dans une casserole, mettre 2 mesures d’eau, un verre à thé d’eau de fleur d’oranger & une mesure de sucre à cuire. 

Le sirop doit épaissir mais pas trop. Laissez refroidir.
Tremper les losanges dans le sirop , les égoutter puis les rouler dans le sucre glace. 

Les déposer sur une grille afin qu'ils  sèchent.

Renouveler  l’opération du sucre glace en les roulant de nouveau pour bien uniformiser la surface.

Présenter les makrout louz dans des caissettes.

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21 janvier 2017

Mugcake à la banane

Rien de tel qu'un bon mugcake à la banane pour bien commencer la journée 

Pour un mugcake  (4 pp , 7sp)

– 1 banane 

– 10 g de beurre

– 10 g de sucre roux

– 25 g de farine

-30 g de lait écrémé

-1/2 c à c de levure chimique

 

Dans un mug, faire fondre le beurre.

Ajouter le sucre, la farine, la levure , le lait & la banane écrasée.

Bien mélanger & faire cuire 2 min au micro onde.

Laisser refroidir un peu avant de déguster. 

Bon app 😊 

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14 janvier 2017

Mugcake à la Vache qui rit

Aujourd'hui j'ai testé une recette de mugcake salé, c'est le mugcake à la Vache qui rit. 

Verdict ultra rapide à faire et super bon .

 

Pour un mugcake:  (6 upt )

-1 oeuf

-1 cs d’huile d’olive

-4 cs de lait

-2 grosses cuillères à soupe de farine

-1 cc de levure chimique

-1 portion de Vache qui Rit

-1 tranche de jambon pressé au presse-ail

-Poivre ,sel

 

Battre l'oeuf avec l'huile & le lait dans un saladier.

 Ajouter la farine & la levure tout en continuant de remuer.

 Verser la pâte dans un mug & déposer la Vache qui rit coupée en petits dés & le jambon.

 Poivrer & saler.

 Faire cuire au micro-ondes  1’30 min selon la puissance de votre four. 

Bon app' .

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12 janvier 2017

Mugcake amande& pépites de chocolat

Après le mugcake tt chocolat , c'est une autre variante que je te propose pour bien démarrer la journée ! 

Amandes & pépites de chocolat, ça te tente?

Ca tombe bien je vais pouvoir utiliser la poudre d'amande blanche que m'a gentillement offert Emilie de CUISINE ADDICT  .

C'est parti ...

 

Pour un mugcake (3 upt)

-30 grs de farine

-1 cc de levure chimique

-1 pincée de sel 

- 10 grs Poudre d’amande blanche  (tu en trouveras ICI  )

-1 cs d'édulcorant 

-quelques gouttes d'extrait d'amande amère 

-30 ml de lait 

-2 cs d'eau

-9 grs de pépites de chocolat 

 

Dans un mug , verser la farine , le sel , l'édulcorant  , la levure ,la  poudre d'amande , l'extrait d'amande amère, le lait,l'eau & quelques pépites de chocolat.

Bien mélanger. 

Déposer  sur le dessus les pépites de chocolat restantes.

Puis mettre à cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant environ 1 minute.

Bonne dégustation ! 

 

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