les délices d'ellena

21 septembre 2016

Nutelloti

Si toi aussi tu aime le nutella. ...

Alors cette recette de petits biscuits  croquants est faite pour toi !

Les fameux  nutellotis, tu connais? 

Pour la recette c ' est ici:

 

Pour 20 biscuits environ

-180 grs de nutella

-150 grs de farine

-1 oeuf

Pour la garniture:

Du nutella

 

Préparer les biscuits en mélangeant les 180 grs de nutella et l'oeuf.

Y incorporer la farine .

Former des boulettes de pate d environ 2 cm.

Les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé  puis faire des petits creux au centre de chaque biscuit .

Enfourner à four préchauffé à 170° pendant 10 à 15 minutes.

Sortir & laisser refroidir avant de garnir chaque centre de biscuit avec du nutella .

Bonne dégustation! 

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21 juillet 2016

Gateau tout chocolat aux smarties

Aujourd'hui les smarties décorent joliment le gâteau fait pour le goûter. 

J'adore ça, voir les yeux de mes loulous qui pétillent à la vue de ce gâteau ! 

En plus de ça c'est de la pure gourmandise , du chocolat , du chocolat et encore du chocolat ,hummmm ...

Juste le temps pour moi de vous poster cette jolie recette et hop on attaque le goûter. 

Un moelleux au chocolat , recouvert d'une ganache au chocolat et décoré de jolis smarties de toutes les couleurs voilà de quoi est composé ce gâteau ,une bombe calorique je l 'avoue mais tellement délicieux !

Allez,allez juste une tite part...

 

Moelleux au chocolat:

-125 grs de farine

-4 oeufs

-125 grs de beurre

-125 grs de sucre en poudre

-200 grs de chocolat 

-1 sachet de levure chimique

Faire fondre le beurre & le chocolat au bain-marie.

Préchauffer le four à 180°.

Séparer le blanc des jaunes d'oeufs.

Mélanger les jaunes , le sucre & un peu d'eau jusqu'a ce que le mélange devient mousseux.

Y ajouter le mélange choco-beurre & bien mélanger. 

Ajouter la farine et la levure.

Monter les blancs en neige ferme puis les incorporer délicatement à la préparation précédente. 

Verser dans un moule beurré & fariné puis enfourner pour environ 30 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.

 

Ganache au chocolat :

-200 grs de chocolat noir

-20 cl de crème liquide entière 

Mettre le chocolat cassé en morceaux dans un saladier.

Faire chauffer la crème jusqu'à ébullition. 

La verser en trois fois sur le chocolat en mélangeant bien à chaque fois. 

Quand la ganache est bien homogène  , la verser dans un petit bol  puis laisser refroidir.

Enfin la mettre au frigo pour qu elle prenne bien.

 

Lorsqu elle est bien prise,  recouvrir le gâteau de cette ganache.

Puis décorer de smarties.

Réserver au frigo avant de déguster. 

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02 juillet 2016

SOS Mug cake - Cadeau gourmand à offrir

Pour remercier les maitresses d'école pour cette belle année, avec mes loulous on leur a préparé un cadeau fait maison:

un joli kit "sos mug cake".

C'est sur le blog " http://minibouts.canalblog.com " que j'ai trouvé cette recette.

Je vous conseille d'aller y faire un tour!

De la pure gourmandise ...                        

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- 40 gr de farine

- 1  pincée de levure chimique

- 40 gr de sucre roux

- 20 gr de cacao amer

- 30 gr de pépites de chocolat

- un petit sachet transparent

- un joli mug

Dans le sachet, verser la farine & la levure, le chocolat en poudre, le sucre roux & les pépites de chocolat.

Refermer le sachet avec un lien.

Y attacher une étiquette ou est inscrit la marche à suivre pour la cuisson du mug cake.

Disposer le sacher dans le mug.

Décorer de jolies étiquettes.

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30 juin 2016

Cookies 100% gourmandise mega choco

Aujourd'hui c était atelier pâtisserie à 8 mains . En regardant dans le placard , j'ai trouvé un sachet vahiné  de chunk 3 choco .

Et derrière  ce sachet il y avait la recette de cookies qui nous a donné envie de tenter cette recette.

Mes loulous se sont amusé à faire des cookies méga chocolat & je peux te dire que l'odeur des cookies en cuisson nous a fait saliver. 

Pour la recette c'est ici:

-200 grs de farine

-1/2 sachet de levure chimique 

-1 pincée de sel 

-140 grs de cassonade

-100 grs de beurre

-100 grs de chocolat noir

-1 sachet de sucre vanillé 

-1 oeuf

- 1 sachet de chunks  3 chocos (c'est des pépites de chocolat )

 

Préchauffer le four à 200°.

Faire fondre le beurre & le chocolat noir au micro ondes pendant 30 secondes.

Mélanger la farine, la levure,  le sel, la cassonade & le sucre vanillé.

Ajouter le mélange choco-beurre fondu.

Incorporer l'oeuf.

Bien mélanger  .

Verser le sachet de chunks  3 chocos. 

Former des boules de pate de 25 grs (j ai fait 28 cookies).

Les déposer sur une plaque à pâtisserie recouvre de papier cuisson.

Les aplatir légèrement puis enfourner pendant 9 à 11 minutes.

Sortir du four & les déposer sur une grille , laisser bien refroidir.

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28 juin 2016

mini - batbouts farcis

Voici une belle recette de mini- batbouts farcis  trouvé sur le net :)

 

-250 grs de farine

-100 grs de semoule fine

-175 ml d'eau (en ajouter si besoin)

-sel

-1 cs de levure de boulanger en grains

 

Dans le bol d'un robot patissier mettre l'eau tiède ,la farine , la semoule ,le sel & la levure.

Mettre en marche jusqu'à obtention d'une pate souple.

La déposer dans un saladier huilé puis recouvrir de film alimentaire.

Laisser reposer 1 heure.

Déposer la pate sur un plan de travail fariné puis la dégazer avant de découper des ronds de pate d'environ 5 cm a l'aide d'emporte pièce ou d'un verre.

Cuire dans une poele anti-adhesive .

Lorsque les mini-batbout ont gonflés , on peut les retourner pour cuire l'autre face.

Laisser refroidir avant de garnir.

Bon appétit.

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26 juin 2016

sablés aux graines de sésame & à la confiture

En cherchant de nouvelles recettes de biscuits pour l'Aid , je suis tombé sur le blog de " les secrets de cuisine de Lalla latifa" & sa jolie recette .

Pour la réaliser c'est ici :

- 50 grs de sucre en poudre

- 125 grs de beurre

- 190 grs de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 pincee de sel

- graines de sésame

- confiture d 'abricot + colorant vert

- confiture de fraise

 

Travailler le beurre mou & le sucre  pour obtenir une pommade.

Ajouter la pincée des el puis la farine tamisée avec la levure.

Bien pétrir de façon à obtenir une pate souple.

Former des boules de 15 grs chacunes puis les rouler dans les graines de sésame.

Les déposer dans des moules à empreintes en appuyant légèrement.

Enfourner dans un four préchauffé à 160 ° en surveillant bien la cuisson jusqu'à ce que les sablés soient un peu dorés.( environ 20 minutes pour moi)

Laisser refroidir avant de démouler pour éviter qu'ils ne cassent.

Faire tiédir un peu de confiture d'abricot, la passer à travers une passoire puis ajouter le colorant vert.

Bien mélanger.

Remplir le creux des gateaux.

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01 mars 2016

gateau façon duplo géant

Quand j'ai vu cette recette sur you tube , je l'ai noter sur ma liste "to do".

Après le gateau bouteille de coca-cola c'est le gateau duplo géant que j'ai réalisé & qui a était  approuvé par mes cobayes ,hhhh.

Si tu es accro au chocolat , cette recette est pour toi...

 

Base du gateau :

-300 grs de gaufrettes à la noisette

-250 grs de chocolat au lait fondu

Coques au chocolat demi-sphères:

-120 grs de chocolat au lait

-30 grs de gaufrettes à la noisette

Boules de noisettes:

-50 grs de noisette hachées finement

-10 gr de sucre glace

-30 grs de chocolat blanc

Glacage au chocolat:

-300 grs de chocolat au lait

-200 ml de crème liquide

Crème pâtissière au nutella:

-300 ml de lait

-3 jaunes d'oeufs

-70 grs de sucre en poudre

-100 grs de chantilly

-150 grs de nutella

-35 gr de fécule de maîs

-1 cc de cacao tamisé

 

Commencer par la base du gateau , badigeonner le dessous de 12 gaufrettes de chocolat au lait fondu & les dresser cote à cote sur du papier sulfurisé.

Dresser une deuxième rangée sur la première en 

coupant la première gaufrette en deux & terminer la rangée.Badigeonner toute la base de chocolat fondu à l'aide d'un pinceau.

Mettre au frigo.

Pendant ce temps , dans une casserole , faire la crème patissière au nutella:

verser le lait , les jaunes d'oeufs , le sucre , la fécule .

Bien mélanger pour éviter la formation de grumeaux.

Mélanger jusqu'à obtention d'une crème patissière épaisse.

Retirer du feu puis y ajouter le nutella & le cacao.

Bien mélanger.

Filmer au contact & laisser refroidir.

Réserver.

Préparer les boules de noisettes:

faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes.

Y ajouter la noisette & le sucre glace.

Bien mélanger afin de pouvoir faire 3 boules de noisettes.

Les réserver au frais  sur un papier sulfurisé.

Préparer les coques au chcolat:

faire fondre le chocolat au lait puis badigeonner à l'aide d'un pinceau , trois moules demi-sphère.Mettre au frais afin que le chaocolat se fige.

Répéter l'opération 2  fois.

Emietter les gaufrettes à la noisette puis les ajouter au chocolat fondu restant.

Verser dans les moules en étalant bien sur les parois.

Réserver au frais.

Monter la crème en chantilly .

L'ajouter à la crème patissiere au nutella préalablement détendue.

Etaler la crème à la noisette sur la base du gateau.

Remplir également les demi sphères.

Puis ajouter les boules de noisette au milieu de chaque demi-sphère.

Mettre au frais.

Préparer le glaçage:

Faire chauffer la crème puis une fois porté à ébullition ,retirer du feu & ajouter le chocolat coupé en morceaux.

Bien mélanger.

Déposer les demi sphères sur le gateau en commençant par le milieu afin de bien centrer .Poser le gateau sur trois verres de taille identique afin de faciliter le glacage.

Verser le glacage au chocolat sur le gateau .Bien étaler sur les cotés en s'aidant si besoin d'une spatule.

Mettre au frais une trentaine de minutes puis décorer de chocoalt noir fondu.

Déposer le gateau dans un plat de service puis réserver au frais jusqu'à dégustation.

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24 février 2016

choux à la crème chantilly

Préparation de la pâte à choux:

-125g d’eau
-60g beurre
-2g sel
-2g Sucre
-80g farine
-100 à 125g oeufs

 

Préchauffer le four à 180°.

Dans une casserole , porter à ébullition l'eau , le sel , le sucre & le beurre coupé en petites parcelles.

Dès que ça commence à bouillir , retirer du feu , puis verser la farine d'un coup en mélangeant vivement à l'aide d'une spatule .

Dès que la farine est bien incorporer, remettre sur le feu afin de bien la déssécher sur feu moyen environ 2 minutes.

Il faut qu’elle forme une boule & se détache de la paroi.

La placer dans un saladier afin qu'elle refroidisse.

Lorsqu'elle est à bonne température , ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien .

Mettre la pâte à choux dans une poche à douille puis former des petits choux sur une plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisé.

Et hop au four pendant 15 à 20 minutes.

 

Préparation de la crème chantilly:

Mettre la crème liquide entière dans la cuve du robot pâtissier puis mettre en marche vitesse maximale jusqu'à obtention d'une crème chantilly ferme  (sans oublier d'y ajouter du sucre glace pendant que la crème monte en chantilly).

 

Montage des choux chantilly:

Couper chaque petit chou en deux dans le sens de la longueur.

Dresser sur chaque fond de choux , la crème chantilly à l'aide d'une poche munie d'une douille cannelée.

Déposer l'autre moitié de choux puis saupoudrer de sucre glace.

Réserver au frigo jusqu'à la dégustation.

chou chantilly

Variante on peut aussi les garnir de chantilly au chocolat  comme ci dessus

-chou à la chantilly vanille & chou chantilly au chocolat

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22 février 2016

mtewem

Pour changer un peu , aujourd'hui c'est une recette salée que je te propose .

Un bon plat venu d'algérie  ,mtewem sauce rouge .

 

-500 grs de viande en morceaux

-250 grs à 300 grs de viande hachée

-3 cs d'huile d'olive

-une poignée de pois chiche

- 1 tête d'ail

-sel , poivre

-cumin

-cannelle

-1 cs de concentré de tomate

-1 oeuf

 

Faire revenir la viande en morceaux avec l'huile dans une marmite.

Eplucher la tête d'ail puis l'écraser.

La mélanger avec 1/4 cc de cannelle , 1/4 cc de cumin ,poivre.

Ajouter 2 cs d'eau , bien mélanger.

Ajouter le concentré de tomate dilué dans un peu d'eau.

Verser les 2/3 de la préparation sur la viande en mélangeant bien.

Laisser revenir encore 10 minutes.

Couvrir d'eau , ajouter les pois chiche.

Laisser cuire à feu moyen.

Pendant ce temps , préparer les boulettes de viande:

Mettre la viande hachée dans un saladier , y ajouter 1/4 cc de cannelle , 1/4 cc de cumin , 1 oeuf puis le reste de la préparation à l'ail.

Saler .Former des boulettes de viande & réserver.

Lorsque la viande en morceaux est cuite , la retirer puis réserver dans une assiette.

Mettre les boulettes de viande à cuire dans la sauce jusqu'à ce qu'elle réduise.

Ajouter les morceaux de viande & déguster .

TAJINE MTEWEM

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20 février 2016

mes tartelettes aux pommes comme chez le pâtissier !!

Aujourd'hui je te propose la recette de mes tartelettes aux pommes.

Un délice !!! Et aussi belles que chez le pâtissier !

Ca te tente? Alors assez papoter...

 

Pate à tarte sucrée:

-250 grs de farine

-1 jaune d'oeuf

-2 cs de lait

-2 cs d'huile de tournesol

-2 cs de sucre

-125 grs de beurre

- 1 pincée de sel 

 

Crème pâtissière à la vanille :

-500 ml de lait 

-3 jaunes d'oeufs

-130 grs de sucre en poudre

-2 cc de vanille en poudre

-50 grs de farine

 

Finition:

- Pommes coupées en fines tranches

- sucre vanillé

- nappage neutre

 

Préparation de la crème pâtissière à la vanille:

Dans une casserole , verser le lait avec 80 grs de sucre en poudre .

Mettre à chauffer à feu moyen.

Dans un saladier , mélanger les 50 grs de sucre restants , la farine , les jaunes d'oeufs & la vanille.

Bien mélanger.

Quand le lait commence à bouillir , retirer du feu & le verser dans le saladier.

Mélanger bien puis remettre dans la casserole.

Faire cuire sans cesser de remuer jusqu'à épaississement de la crème.

Verser dans un saladier , filmer au contact puis laisser refroidir à température ambiante.

 

Préparation de la pâte sucrée:

Mettre tous les ingrédients dans le robot patissier & mettre en marche vitesse 3-4 pendant environ 20 minutes.

Sortir la boule de pâte et l'utiliser de suite.

Foncer des moules à tartelettes puis enfourner dans un four préchauffé à 180 ° environ 15 mn .

démouler les fonds de tartelettes & laisser refroidir sur une grille avant utilisation.

 

Montage des tartelettes:

Garnir un fond de tartelette de crème pâtissière.

Déposer des tranches de pommes.Saupoudrer de sucre vanillé puis passer sous le gril quelques minutes afin d'obtenir une belle couleur sur le dessus ds tartelettes.Attention à bien surveiller la coloration afin d'éviter que ça ne brule.

A la sortie du four , napper de nappage neutre à l'aide d'un pinceau.

Bonne App' .

tartelette aux pomes

 

 

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