les délices d'ellena

24 mars 2017

Tarte au maroilles de ch'nord

Un ptit clin d'oeil à ma ville natale avec cette recette de tarte salée. 

La tarte au maroilles de ch' nord !

 

-1 rouleau de pâte feuilletée 

-3 oeufs

-1 brique de crème liquide

-1 maroilles

-sel , poivre

Dérouler la pâte feuilletée puis la disposer dans un moule à tarte.

Dans un saladier , mélanger les oeufs  , la crème  , sel , poivre.

Verser sur la pâte feuilletée  , puis déposer des morceaux  de maroilles au dessus de la préparation. 

Mettre à cuire dans un four préchauffé au préalable  à 180 ° pendant 25 à 30 minutes .

Servir accompagné d'une belle salade.

Bonne dégustation !

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22 mars 2017

Cake sale thon-olives inratable cuit en bocal

Après la version sucrée  des cakes cuits dans des bocaux en verre , en voici une version salée  .

Ici je l'ai faite avec des olives et du thon ,on peut varier les ingrédients en fonction du goût de chacun.

Idéal pour emmener en pique-nique  ou pour déguster lors d'un apero improvisé. 

Allez zouhhhh à vos bocaux !!!

 

Pour 4 cakes salés  thon - olives cuits dans des bocaux en verre:

-180 grs de farine 

-100 ml de lait

-100 ml d'huile

-1 sachet de levure chimique

- 3 oeufs

-1 boîte de thon émietté et égoutté

-olives vertes dénoyautées

-6 portions de Vache qui rit

 

Mélanger bien tous les ingrédients. 

Beurrer & fariner 4 pots à confiture en verre. 

Disposer la pâte à cake salée dans chaque bocal en verre. 

Mettre à cuire dans un four préchauffé  à 160 ° pendant 25 minutes environ.

Sortir du four puis refermer avec les couvercles en veillant bien à ne pas se brûler .

Retourner les pots , on doit entendre le "ploc" qui garantie une bonne conservation. 

Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur .

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20 mars 2017

Pains au lait extra moelleux

Aujourd'hui je te propose la recette de pains au lait moelleux , avec une mie filante , à déguster au ptit dej , en goûter ...

Essayer cette recette c'est l'adopter !

 

Pains au lait :

 

-350 grs de farine

-2 œufs

-60 grs de sucre

- 110 ml de crème liquide

-90 grs de beurre mou

-1 ou 2 sachets de levure de boulanger

-une pincée de sel

-de la vanille en poudre

- du sucre en grain (pour décorer les pains au lait )

 

 

Dans la cuve d'un robot pâtissier , travailler tout les ingrédients sauf le beurre pendant 5 min .

Ensuite , y ajouter le beurre en petites parcelles. Pétrir 15 à 20 minutes.

Laisser pousser 1h30.

Dégazer  puis façonner en forme de pains ,  laisser pousser à nouveau 30 à 45 minutes .

Entailler la surface , puis dorer d'un mélange oeuf battu & lait.

Saupoudrer de sucre en grains.

Enfourner 20 minutes à 180 ° .

Sortir du four , déposer sur une grille puis laisser refroidir avant de les déguster  , enfin si vous arriver à résister .

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18 mars 2017

Garantita

La garantita , vous connaissez ? C'est une tarte salée algérienne  faite avec de la farine de pois chiche .

J'ai déjà testé de nombreuses recettes sans grand résultat, mais aujourd'hui j'ai trouvé la vraie recette !

Une garantita légèrement fondante  , qui ressemble beaucoup à celle que l'on peut déguster à Alger .

Milles merci à  amour de cuisine  pour sa recette .Testée & validée par toute ma tribu .

Je vous conseille d'aller visiter son blog .

 

Garantita :

-2 verres de farine de pois chiche ( environ 220 grs )

-1 verre de lait

-3 verres et demi d'eau 

-1/4 de verre d'huile

-2 oeufs

-sel , poivre , cumin

Dans un saladier, , verser tous les ingrédients  puis passer au mixeur.

Huiler un plat un four , puis y verser la préparation. Saupoudrer de cumin. 

Mettre à cuire à four chaud à 150 ° pendant environ 30 minutes.

La cuisson varie en fonction du four . 

Servir chaud.

Perso , j ' adore en manger version sandwich ,  dans un morceau de pain avec une pointe d'harissa.

Hummm , un régal. 

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Bon appétit  !

 

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16 mars 2017

Gateau marbré chocolat - vanille en bocal

Ça fait un moment que j'ai repéré la folie des gateaux cuits dans des bocaux style pot à confiture...

Aujourd'hui j'ai profité d'un moment en tête à tête avec ma princesse pour l'initier au plaisir de la pâtisserie & je peux te dire qu'elle manie super bien le fouet pour une petite puce de 2 ans et demi .

Je pense que la relève est assurée ! 

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Assez papoter voici la recette pour 2 gâteaux saveur vanille - chocolat cuits dans des bocaux .

-1 oeuf

-60 grs de farine

-40 grs de beurre fondu

-60 grs e sucre en poudre

-1/2 cc de levure chimique

- vanille en poudre

-10 grs de cacao amer style vanhouten

-3 cs de lait

 

Préchauffer le four à 180 ° , th 6 .

Beurrer & fariner les bocaux en verre.

Dans un saladier , mélanger le beurre fondu & le sucre.

Ajouter l'oeuf , bien mélanger  puis la farine , levure & le lait.

Séparer la pâte en deux parts égales. 

Aromatiser en une avec la vanille en poudre puis l'autre avec le cacao amer.

Verser la pâte dans les bocaux en alternant pâte à la vanille puis pâte chocolatée. 

Mélanger deux trois fois avec la pointe d'un couteau .

Puis enfourner pour une vingtaine de minutes.

Vérifier la cuisson en en plongeant la pointe d'un couteau , celle ci doit en sortir sèche. 

Sortir du four , puis refermer rapidement avec le couvercle en faisant bien attention  à ne pas se brûler. 

Retourner les pots . Afin d'assurer une bonne conversation , chaque pot doit faire " ploc".

Attendre que les pots soient tièdes avant de les mettre au frigo.

Pour le démoulage , rien de plus simple , il suffit de passer la lame d un couteau tout autour du gâteau , puis couper en tranches.

Il ne te reste plus qu a déguster. 

Bon appétit ! 

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04 février 2017

Cookie - brownie de oufff

En fouinant sur le net , j'ai tout de suite repéré cette recette de cookies.

On parle pas de n'importe quel cookie , on parle d'un cookie croustillant  à l'extérieur et moelleux à l intérieur !

Oui, oui , ça existe ,c'est le cookie-brownie .

Assez blablater place à la recette ...

 

Pour une trentaine de cookies-brownies:

-180 grs de chocolat noir pâtissier 

-40 grs de beurre

-2 oeufs

-110 grs de sucre en poudre

-1 cc de vanille en poudre

-1 cc de café soluble

-150 grs de pépites de chocolat 

-50 grs de farine

 

Faire fondre le chocolat & le beurre au micro-ondes ou au bain-marie .

Laisser bien refroidir.

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier , fouetter les œufs & le sucre.

Ajouter le mélange chocolat-beurre refroidi , puis le café soluble , la vanille & la farine en mélangeant bien après chaque ajout.

Terminer en ajoutant les pépites de chocolat.

A l'aide d'une petite cuillère, former des tas de pâte  , en les espaçant bien , sur une plaque recouverte de papier cuisson. 

Enfourner pendant  10 minutes, puis laisser refroidir hors du four, sur le papier cuisson. Les cookies continuent ainsi de cuire tranquillement.

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Arriverez vous à patienter  jusqu'a ce qu'ils soient refroidis ???

 

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02 février 2017

Mugcake jambon- fromage

Un très bon mugcake , version salée  , à tester impérativement  ...

 

Pour un mugcake:

- 1 tranche de jambon

- 1 oeuf

- 2 cuill à soupe de lait

- 2 cuill à soupe de gruyère rapé

- 25 g de beurre

- 3 cuill à soupe de farine

- 1 cuill à café levure chimique

 

Faire fondre le beurre dans un bol.

Découper le jambon en petits morceaux.

Dans un mug , mélanger l'oeuf, le lait, la farine & la levure.

Ajouter le beurre fondu & le jambon .

Remuer & ajouter le gruyère.

Cuire 1 minute 40 au four à  micro ondes.

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31 janvier 2017

Cookies by CHRISTOPHE MIchalak

Envie de bons cookies moelleux & savoureux?

Voici la recette qu'il te faut , celle de CHRISTOPHE Michalak .

Après l'avoir essayé tu ne pourras plus t'en passer .

 

- 90g de cassonnade 
- 55g de beurre
- 1 oeuf
- 90g de farine
- 1 pincée de levure chimique 
- 1 pincée de sel
- 85g de chocolat noir haché grossièrement 

 

Dans un saladier  , mélanger  la cassonade avec le beurre.

Puis y ajouter l'oeuf , bien mélanger. 

Incorporer la farine , la levure & le sel , préalablement  tamisés. 

Enfin , ajouter , le chocolat  en veillant à bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène. 

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé  , déposer des petits tas de pâte à l'aide d'une cuillère à glace .

Enfourner , dans un four préchauffé à 190 ° , pendant environ 5 minutes.

Sortir & laisser refroidir sur une grille .

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29 janvier 2017

Baghrir ou crêpe mille trou

Pour le ptit dej du jour c'est baghrir ou crêpe mille trou. 

Ce sont des crêpes algériennes , que l'on trouve partout au Maghreb

Recette testée & validée par ma tribu. 

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-1 verre de farine.

-2 verres de semoule fine

-1 sachet de levure  chimique 

-1 cc de levure de boulanger 

-1/2 cc de sel 

-4 verres d'eau tiède 

Mettre tous les ingrédients dans un saladier. 

Mixer tout & laisser reposer la pâte pendant 1 heure. 

Cuire d'un seul côté  .

Servir nappé d'un mélange miel & beurre.

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27 janvier 2017

Poulet basquaise halal

Aujourd'hui je voulais faire un poulet basquaise mais version halal.

C'est sur le joli blog " la cuisine de djouza " que j'ai trouvé cette merveilleuse recette.

Des saveurs provençales , une viande tendre...

J'adore !

– 300 gr de blanc d’escalope de poulet ou pilons
– 300 gr de tomates pelées
– 1 poivron rouge et vert
– 1 oignon émincé
– 2 gousses d’ail
– 1 cube de bouillon de volaille
– 1 bouquet garni
– huile d’olive
– poivre, sel
– Piment d’Espelette
– 15 cl d’eau

Préparation

Découper les  escalopes de poulet en 2 ou 3 morceaux. 

Dans la cocotte minute avec l’huile d’olive, faire revenir le poulet pour le faire dorer.

Retirer & réserver.

 Émincer l’oignon et l’ail & laisser mijoter dans la cocotte.

Y rajouter les poivrons émincés , les tomates pelées en dés, le cube de volaille, les épices, le bouquet garni, l’eau & le poulet réservé.

Fermer la cocotte & laisser cuire à feu moyen pendant  environ 25 minutes jusqu’à  réduction de la sauce.

 La viande doit être bien tendre.

Rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Dresser les morceaux de poulet dans un plat & napper de sauce & de poivrons.

Accompagner avec du riz, des pâtes ou autres.

 

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