les délices d'ellena

08 novembre 2017

Hotcross bun's de Jamie Oliver #lesfleuronsd'apt

En regardant une émission de Jamie Oliver , je suis tombé sur cette recette .

Gourmande comme je suis , je n'ai pas résisté longtemps avant de la préparer. 

C'est ma tribu qui s'est régalé avec des délicieuses brioches parfumées. 

J'ai utilisé les tranches d'oranges confites que m'à envoyé mon partenaire Les fleurons d'apt  , elles sont

parfaites!

Vous pouvez les shopper ici 

 

 

Pour la recette c' est ici 👇 

Pour 12 hotcross buns :

-200ml de lait

-50ml d’eau

-455g de farine T65

-55g de beurre doux

-14 gr de levure déshydratée 

-1 cc de sel

-1 cc de 4 épices

-1 cc de cannelle

-muscade moulue

-55g de sucre

gingembre moulu 

-1 oeuf

-6 tranches d'oranges confites coupées en morceaux Les fleurons d'Apt

-55g de raisins secs 

 

Pour les croix: 

60g de farine

60g d’eau

Miel pour glacer

 

Dans une petite casserole, mettre le lait et l’eau, faire tiédir légèrement.

Faire fondre le beurre & le réserver.

Transférer  dans un bol & y délayer la levure  .

Laisser reposer quelques minutes.

Pendant ce temps , tamiser la farine.

Puis la verser dans un grand saladier . 

Ajouter le sel, les épices, la noix de muscade et le sucre.

Ajouter le gingembre  puis mélanger.

Faire un puits au centre, y verser le beurre fondu, puis le mélange liquide.

Battre l’oeuf puis l’ajouter.

Avec une fourchette, bien mélanger au début. Transférer sur le plan de travail fariné et pétrir pendant 10

minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse & élastique .

Former une boule, la laisser dans un saladier fariné . 

Couvrir d’un torchon humide et laisser lever dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air pendant

minimum 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

Transférer la pâte sur le plan de travail fariné.

Dégazer la pâte  puis la saupoudrer avec les fruits confits & les raisins secs.

Pétrir quelques minutes pour bien qu’ils s’intègrent à la pâte.

Recouvrir la plaque de cuisson  d’un papier sulfurisé.

Diviser la pâte en 12 parts égales & les façonner en boules.

Les espacer régulièrement sur la plaque , au fur et à mesure en laissant un peu d’espace entre chaque,

puisqu’elles vont encore gonfler.

Couvrir d’un torchon &  placer dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air .

Laisser pousser encore 30 minutes .

Préchauffer le four à 190°C.

Pendant le dernier temps de pousse , préparer la pâte pour faire les croix.

Mélanger l’eau avec la farine, bien mélanger.

Mettre le mélange dans une poche à douille.

Tracer des croix avec la poche à douille sur chaque brioche.

Enfourner pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les brioches soient bien dorées.

Préparer la préparation pour le glaçage : mélanger une cuillère à soupe de miel avec un peu d’eau. Bien

mélanger.

Déposer les brioches sur une grille & passer au pinceau sur les brioches le glaçage pendant que c’est

chaud. Laisser refroidir.

C'est tellement beau & quel parfum , hummm , un régal ! 

Bonne dégustation! 

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06 novembre 2017

Bricks aux aubergines cuisinées à la provençale

Etant ambassadrice Cassegrain , j'ai reçu des aubergines cuisinées à la provençale Cassegrain  à  goûter et

à faire goûter . 

La distribution une fois faite ( conserves , bon de reduction  , aquarelle ) , il me reste quelque boîtes à déguster. 

J'ai préparé une ptite recette sympa pour un apero dînatoire  , en entrée. ..

Des bricks bien croustillantes aux aubergines cuisinées à la provençale. 

Un délice,  simple , rapide , un régal !

La recette est ici 👇

 

Bricks croustillants aux aubergines cuisinées à la provençale Cassegrain :

-1 paquet de feuilles de brick

-2 boîtes d'aubergines cuisinées à la provençale Cassegrain 

-quelques vaches qui rit

 

Couper les feuilles de brick en 2 ,  puis déposer une cuillère d'aubergines cuisinées à la provençale  en bas

de la demi feuille de brick .

Ajouter un petit morceau de fromage.

Rabattre les bords , puis former des rouleaux .

J'utilise du blanc d'oeuf pour fermer les bricks.

Faire de même jusqu'à épuisement des ingrédients .

Faire colorer dans de l'huile bien chaude.

Bonne dégustation ! 

#Cassegrain #GourmandsDeLegumes#Trnd #lesdelicesdellena #lenateste

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04 novembre 2017

Cappuccino maison

Ça fait un moment que j'ai vu cette recette . C'est sur le jolie blog  "femme algérienne " que j'ai déniché ce ptit trésor  . Prêt en 10 minutes , avec seulement 3 ingrédients  , cette recette est parfaite ! 

Plutôt sympa ce cappuccino ...

Si comme moi , vous aimez le cappuccino alors cette recette est faites pour vous !

 

 Préparation pour le cappuccino maison :

-1 verre de café soluble

-1 verre d'eau fraîche

-1 + 1/2 verre de sucre en poudre 

 

Verser tout dans un saladier .

Battre au fouet électrique  pendant une dizaine de minutes jusqu à obtention d'une mousse , une meringue. 

Verser dans un tupp et hop au congélateur.

Quand l'envie d'un bon cappuccino est la , on fait chauffer un mug avec du lait puis on ajoute 1 à 2 cuillères de cappuccino maison .

On remue bien avant de savourer.

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02 novembre 2017

Mousse au chocolat #tresorsdechefs

Aujourd'hui en dessert c'est mousse au choco !!! 

De bonnes mousses au chocolat maison, décorées de paillettes de chocolat pour ++++++ de gourmandise 😊

 

Mousse au chocolat :

-6 oeufs

-200 gr de chocolat nir

-50 gr de sucre en poudre

-paillettes de chocolat 

 

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. 

Faire fondre le chocolat au bain marie 

Dans un saladier , verser le chocolat tiédi  & le mélanger aux jaunes d'oeufs et au sucre.

Monter les blancs d'oeufs en neige ferme puis l'incorporer délicatement au mélange.

Verser dans des ramequins puis les déposer au frigo pendant minimum 4 heures.

Décorer de paillettes de chocolat avant de déguster .

 

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31 octobre 2017

Gateau à l'orange , polenta de Jamie Oliver #lesfleuronsd'apt

Une recette sans gluten , ça vous dit ?

Ça fait déjà un petit moment que j'avais repéré cette recette dans une émission télé. 

J'y ai amené une touche perso en décorant de tranches d'oranges confites offertes par mon partenaire Les fleurons d'apt. 

Vous pouvez les shopper ici 👇

 

 

Gateau orange-polenta:
- 200 gr d' amande en poudre
- 100 gr de polenta (cuisson rapide)
- 200 gr de beurre 
- 200 gr de sucre
- 3 gros œufs
- le zeste de 2 oranges
- 1 cc d'eau de fleur d'oranger
- 1/2 sachet de levure chimique 
Préparation du sirop :
- 250 ml de jus d'orange
- 30 ml d'eau de fleur d'oranger
- 125 gr de sucre
Déco :
-tranches d'oranges confites 
Préchauffer le four th 6 à 180 ° .
Beurrer & fariner  un moule à manqué .
Mélanger les amandes en poudre ,  la polenta , l'eau de fleur d'oranger  , le zeste des oranges & la levure.
Dans le bol d'un robot,  verser le beurre ramolli  & le sucre.
Melanger jusqu'à ce que le sucre soit bien dissout & que la préparation soit bien homogène .
Ajouter les œufs & l'eau de fleur d'oranger.
Mélanger  bien puis ajouter  le mélange d'amandes &  polenta dans le mélange précédent .
Mélanger bien.
Verser dans le moule & enfourner pendant  40 à 50 minutes  , baisser le thermostat à 5 .
 
C'est prêt quand le dessus est uniformément doré.
 
Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes .
Pendant ce temps ,faire le sirop avec le jus des oranges , le sucre & l'eau de fleur d'oranger .
 
Démouler le gâteau  , piquer  régulièrement avec une pique à brochettes.
 
Badigeonner le  gateau avec le sirop.
Décorer de tranches d'oranges confites.

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#lesdelicesdellena #lesfleuronsd'apt #sansgluten #JamieOliver  

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26 octobre 2017

Aubergines cuisinées à la provençale façon chekchouka #Trnd #Cassegrain

J'ai été sélectionnée par Trnd en tant qu'ambassadrice Cassegrain pour tester les aubergines à la provençale Cassegrain . J'avais hâte d'y goûter , je suis conquise .😊

Un bon goût de Provence , des aubergines fondantes ,à déguster chaud ou froid ...

Les différents formats et l'ouverture sont très pratiques!

 

Peu de temps à l'heure du repas?  Cette recette est prête en moins de 10 minutes. 

J'ai préparé des aubergines cuisinées à la provençale façon chekchouka  en deux temps trois mouvements!

Tout le monde a adoré ! 

Pour la recette c'est ici 👇

 

Aubergines cuisinées à la provençale façon chekchouka :

- 2 boîtes d'aubergines cuisinées à la provençale Cassegrain 

-4 oeufs 

-Sel , poivre

 

Verser les aubergines dans une poêle  , faire des creux puis casser un oeuf au centre de chacun.

C'est prêt quand les oeufs sont cuits. 

Un régal ! Bon appétit ! 

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#lesdelicesdellena #Cassegrain #GourmandsDeLegumes #Trnd #lenateste 

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29 septembre 2017

Gateau au yaourt aux pommes

Bonjour aujourd'hui je te propose de réaliser un gateau super facile à faire et rapide.

Tu le connais déjà , j'en suis sûre ! 

Le gâteau au yaourt !!!

Cette fois ci , j'y ai ajouter des morceaux de pommes & wow c'est que le résultant est top 😍

Perso , j'adore !

Simple et hyper bon , que demander de plus.

Allez assez papoter, la recette est ici 👇

 

Gateau au yaourt avec morceaux de pommes:

-4 oeufs

-1 yaourt vanille ( ou autre parfum)on le garde pour les mesures des autres ingrédients 

-3 mesures de farine

-2 mesures de sucre en poudre

-1/2 mesure d'huile de tournesol

-1 sachet de levure

-1 sachet de sucre vanillé 

-3 ou 4 pommes pelées , épépinées & coupées en dés

 

Dans un saladier , mélanger les oeufs, le yaourt à la vanille  & les sucres jusqu'à blanchiment. 

Ajouter la farine , la levure & l'huile. 

Bien mélanger puis ajouter les morceaux de pommes. 

Mélanger à nouveau  .

Verser dans un moule à manqué  beurré & fariné. 

Enfourner dans un four préchauffé à 180 °  pendant environ 30 minutes. 

Vérifier la cuisson à l'aide d'une lame de couteau. 

Quand il est cuit , sortir & laisser refroidir sur une grille .

Saupoudrer de sucre glace. 

Bonne dégustation 😍😘

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27 septembre 2017

Dôme de saumon , avocat & oeuf poché

Voici une jolie entrée qui en surprendra plus d'un avec son oeuf poché. 

C'est sur le site de Chef club que j'ai découvert cette entrée plutot sympa .

Pour la recette c'est ici 👇 

 

Pour 3 dômes saumon , avocat & oeuf poché :

- 6 tranches de saumon fumé

- 3 avocats

- 3 œufs

- 50 g de fromage frais

- 1 citron vert

- 3 tranches de pain de mie

- environ 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive

- poivre du moulin

 

Préparation  :

Placer un carré de film alimentaire dans 3 petits ramequins.

Badigeonner l'intérieur d'un peu d'huile.

Casser un œuf dans chaque ramequin .

Fermer le film alimentaire.

Plonger chaque petit pochon l'un après l'autre dans de l'eau bouillante pendant 4 minutes.

Prendre les ramequins & les tapisser de film alimentaire. 

Étaler 2 tranches de saumon à l'intérieur des ramequins.

Puis déposer au centre de chacun, un oeuf poché  en veillant bien à ne pas le cassé  en retirant le film alimentaire. 

Dans un saladier, déposer la chair des avocats .

Bien écraser en y ajoutant le fromage frais & du jus de citron vert. 

Poivrer. Bien mélanger. 

Déposer ce mélange sur chaque oeuf .

Réaliser 3 disques dans chacune des tranches de pain de mie et les faire griller.

Disposer les disques sur les bols.

Démouler les dômes en retournant les bols  & parsemer de zestes de citron vert.

Bonne dégustation ! ! ! 

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25 septembre 2017

Forêt noire #TrésorsdeChefs #LesFleuronsd'Apt

Pour l'anniversaire de ma princesse , je lui ai préparé une jolie forêt noire. 

Il faut avouer que les produits que j'ai reçu de mes partenaires  ont  vraiment sublimé ce gâteau. 

Vous trouverez ces produits de qualité sur leur site , je vous conseille vraiment d'aller y faire y tour 😉

 

Pour la génoise chocolatée :

-4 oeufs

-125 grs de farine

-125 grs de sucre en poudre

-30 grs de cacao en poudre non sucré 

-1/2 sachet de levure

 

Pour la crème chantilly:

-2 briques de crème liquide entière à 30 % de mg

-2 sachet de chantifix

-100 grs de sucre en poudre

 

Pour la décoration :

- cerises amarena confites #lesfleuronsd'apt 

-paillettes de chocolat TDC #TresorsdeChefs

-chantilly

 

On commence par la génoise :

Dans le bol d'un robot pâtissier,  verser les oeufs.

Mettre en marche jusqu'à ce que le mélange triple de volume .

Ajouter le sucre.

Bien mélanger délicatement. 

Tamiser la farine , le cacao & la levure dans un petit saladier. 

Ajouter délicatement ce mélange aux oeufs qui ont triplés de volume  , à l'aide d'une spatule. 

Verser dans un moule à manqué  beurré & fariné. 

Enfourner à four chaud à 180 ° pendant environ 20 minutes. 

Laisser refroidir sur une grille. 

 

Préparation de la crème chantilly :

Monter la crème liquide en chantilly à l'aide d'un batteur électrique. 

En y ajoutant le mélange sucre -chantifix.

 Réserver. 

 

Montage de la forêt noire :

Couper la génoise chocolatée  en deux dans le sens de la longueur.

Napper un disque de crème chantilly  puis déposer au dessus des cerises confites .

Couvrir avec l'autre disque de génoise. 

Napper à  nouveau de crème chantilly puis saupoudrer de paillettes de chocolat.

Décorer avec de la chantilly & quelques cerises amarena confites .

Réserver au frais jusqu'au moment de la dégustation. 

 

 

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07 septembre 2017

Croquants aux amandes

De jolis croquants aux amandes à déguster ou à offrir.

C'est sur le blog de Sarahtatouille que j'ai déniché cette merveille.

 

Tamiser la farine & la levure sur le plan de travail.

Ajouter l'amande en poudre & le sucre .

Mélanger avec les mains & former un puits.

Incorporer , au centre du puits ,les blancs d'oeufs un à un en prenant soin de bien mélanger chaque blanc d'oeuf  ,un à un ,à la préparation .

Ajouter les amandes entières  & la fleur d'oranger .

Malaxer jusqu'à ce que toutes les amandes soient bien incorporées à la pâte . 

Diviser la pâte en 4 pâtons.

Former des boudins aussi long que la largeur de votre plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisé.

Poser les boudins les uns en dessous des autres sur votre plaque en laissant 1,5cm entre chaque.

Dorer chaque boudin avec du jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.

Enfourner pour 35 minutes.

Dès la sortie du four ,couper les boudins avec un gros couteau pour former les croquants.

Laissez refroidir.

Dégusté accompagné d'un bon thé Rooibos pure life , un délice !

Pour plus d'info sur le thé Rooibos , vous pouvez prendre contact avec ma conseillère Serge-Line Sillon

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