les délices d'ellena

31 janvier 2011

macarons au chocolat fourré ganache choco

-60 grs de blancs d'oeufs(soit 2 blancs) -60 grs de poudre d'amandes -110 grs de sucre glace -20 grs de sucre en poudre -15 grs de cacao en poudre Pour la ganache au chocolat: -175 grs de chocolat noir -30 cl de crème liquide La veille,casser les oeufs...

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30 janvier 2011

amaretti moelleux

175 g de poudre d'amandes 150 g de sucre 2 blancs d'oeuf calibre moyen 4 gouttes d'extrait d'amandes amères. Tamiser le sucre glace au dessus d'une assiette creuse.Mélanger bien la poudre d'amandes et le sucre glace,ajouter les blancs d'oeufs,l'extrait...

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30 janvier 2011

chocolats blancs fourrés au spéculoos

Une tite recette facile à faire,seul souci c'est qu'ils disparaissent vite!!!!Une vraie tuerie!!!!!! -200 grs de chocolat blanc -30 grs de chocolat noir - 3 cs de pate à spéculoos -de la crème. Faire les coques en chocolat : - Avec un pinceau, tapisser...

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30 janvier 2011

macarons aux fruits rouges

Mon livre du moment:l'atelier macarons. Une tite envie de fruits rouges?Pourquoi pas un macaron fourré aux fruits rouges.Un ti délice!!!! -60 grs de blancs d'oeufs(soit 2 oeufs) -60 grs de poudre d'amandes -110 grs de sucre glace -20 grs de sucre en poudre...

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26 janvier 2011

écrasé de carottes accompagné de chantilly à la coriandre

Ecrasé de carottes: -6 carottes -2 pommes de terre -une lichette crème sel,poivre -beurre Chantilly à la coriandre: -1 brique de crème liquide entière sel,poivre,coriandre Peler et couper les carottes et les pommes de terre en petits morceaux.Les mettre...

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26 janvier 2011

briochette au sucre

Pour le levain: -150 grs de farine type 45 -1 pincée de levure à pain -150 ml de lait Pour la brioche: -3 jaunes d'oeufs 260 grs de farine -1/2 cc de levure à pain -1 cc de sel -70 grs de beurre en dés -30 grs de sucre en poudre -2 sachets de sucre vanillé...

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26 janvier 2011

pommes de terre façon tomates farçies

-4 grosses pommes de terre -300 grs de chair à saucisses -sel,poivre,persil -1 jaune d'oeuf -4 tranchettes de fromage fondu type croque Laver et rincer les pommes de terre,couper les en deux dans la longueur en faisant comme pour les tomates farçies(un...

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26 janvier 2011

feuilleté chipolatas

-un rouleau de pate feuilletée -4 chipolatas -une bonne poignée de gruyère rapé -de la crème fraiche -un jaune d'oeuf pour dorer -thym Dérouler le rouleau de pate feuilletée.Le couper en quatres carrés,y déposer de la crème fraiche,puis du gruyère,la...

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26 janvier 2011

millefeuille

Avis aux gourmands de millefeuille je vous post ma recette,psttt:a déguster avec modération!!!! - 3 rouleaux de pate feuilletée CREME PATISSIERE: -1/2 litre de lait -130 grs de sucre en poudre -3 jaunes d'oeufs -1 sachet de sucre vanillé -50 grs de farine...

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26 janvier 2011

onions rings

- 1 gros oignon -100 grs d efarine -1 oeuf(blanc et jaune séparé) -1 pincée de sel -10 cl de lait -1 cuillère à soupe d'huile -sauces:crème fraiche,ketchup,mayonnaise..... Préparation: peler te trancher l'oignon en rondelles. Pour la pate à beignets:...

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